Постный шоколадный торт с вишней

Готовим вкусный Постный шоколадный торт с вишней простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Шоколадный бисквит:
100 г муки (4 ст. л.)
15 г какао-порошка (1 ст. л. с горкой)
5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
1 г соли
90 г сахара (4,5 ст. л.)
150 мл воды
40 мл растительного рафинированного масла (2 ст. л. + 2 ч. л.)

Вишневый мусс:
250 мл вишневого сока
50 г сахара (4,5 ст. л.)
15 г манной крупы (1,5 ст. л.)

Для сиропа:
80 мл воды
50 г сахара (4,5 ст. л.)
4 г агар агара (2 ч. л.)

Вишневый мармелад:
250 г вишни (свежей или замороженной)
15 г кукурузного крахмала (1,5 ч. л.)
50 г сахара (4,5 ст. л.)

Видео рецепт

Видео Постный шоколадный торт с вишней рецепт

Как сделать Постный шоколадный торт с вишней рецепт пошаговый

1. Приготовим шоколадный бисквит:
Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
Добавляем воду комнатной температуры и рафинированное растительное масло. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово. Берем форму 22 см, если это металлическое кольцо, нужно сделать дно из фольги. Выливаем тесто и отправляем бисквит выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку с конвекцией на 22-25 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Достаем бисквит и оставляем при комнатной температуре, чтобы он остыл. После охлаждения переставляем бисквит в морозильную камеру на два часа.

2. Приготовим вишневый мусс:
Выливаем вишневый сок в сотейник. Добавляем сахар и манную крупу. Перемешиваем венчиком. Ставим на плиту и при постоянном перемешивании доводим до кипения, добавляем 30-40 секунд и снимаем сотенный с плиты. Оставляем вишневую манку охлаждаться. Переливаем в чашу миксера и взбиваем 10-15 мин. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.

3. Приготовим сироп:
Высыпаем в сотейник сахар, агар агар и воду. Перемешиваем венчиком. Ставим сотейник на плиту и при постоянном помешивании доводим до кипения, сироп должен прокипеть 1-1,5 минуты на средней температуре. Снимаем сотейник с плиты и добавляем сыпью в вишневую массу. Еще взбиваем 10-15 секунд, останавливаем процесс и пока мусс еще теплый, выливаем его на бисквит. Разравниваем. Ставим бисквит с муссом в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы мусс стабилизировался.

4. Достаем бисквит из морозильной камеры и снимаем фольгу. Убираем форму и моем ее, она нам еще понадобится. Переставляем бисквит на презентационную тарелку, сверху ставим форму.

5. Приготовим вишневый мармелад:
Переводим вишню в сотейник, добавляем сахар и кукурузный крахмал. Перемешиваем. Ставим сотейник на плиту и при постоянном перемешивании завариваем крахмал. Доводим массу до кипения и оставляем еще на 30-40 секунд. Снимаем сотейник с плиты.

6. Достаем торт из холодильника, выкладываем сверху горячий вишневый мармелад. Ставим наш торт еще на 20-30 мин, чтобы вишневая начинка остыла. Снимаем форму, отрезаем кусочек и наслаждаемся.