Итальянский кулич шоколадный Панеттоне

1. Смешиваем муку, какао, сахар и дрожжи. Перемешиваем. Добавляем желтки, тёплое молоко, растопленное масло, сок и цедру лимона. Замешиваем тесто и убираем в тёплое место на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 3 раза) Замес у этого кулича идеальный. Тесто очень податливое, не тяжелое.

2. Тем временем промываем изюм и замачиваем его в алкоголе. Некоторые сорта изюма не требуют замачивания, поэтому можно не морочиться с ними. Когда тесто подойдёт, мы избавляемся от мартини и немного присыпаем изюм мукой а затем добавляем в тесто.

3. Ещё раз хорошо перемешиваем. Берём форму для выпекания. Я взяла 2 формы D13,5. Выкладываем тесто и оставляем ещё на час. Затем разогреваем духовку до 180 градусов и убираем наши куличи на 30 минут. Полностью остужаем и покрываем глазурью по желанию