Английские яблочные сконы

Готовим вкусные Английские яблочные сконы простой рецепт в домашних условиях. Как во Франции любят круассаны, так в Англии любят сконы.

Ингредиенты.

Основные ингредиенты:
- мука 140г
- соль 1/4 ч.л.
- яблоко - 150-200г (в чистом виде)
- кефир - 2 ст.л. , чтобы тесто не было липким
- разрыхлитель 1,5 ч.л. без горки (равняя пальцем в ложке) или 2/3 ч.л. соды, гашеной лимонной кислотой
- ваниль - 1 г
- сливочное масло - 60г
- сахар - 50г
- немного лимонной цедры по желанию

Дополнительно
- 2 ч.л. сахара для посыпки
- кефир или сметана для смазывания

Видео рецепт

Как сделать Английские яблочные сконы рецепт пошаговый

1. Включаем духовку на 200 градусов, просеянную муку смешиваем с солью, разрыхлителем и ванилью. В муку натираем холодное сливочное масло и перетираем руками в крупную крошку. Масса должна быть однородная. Добавляем сахар, а теперь яблоки, очищенные от кожи и семян и натертые на крупной терке.

2. И здесь такая особенность: если яблоки сочные, то кефир в тесто добавлять не надо. Кефир нужен только для того, чтобы собрать тесто. А если кефир надо добавить, то одну-две или три столовые ложки, смотря по необходимости. Тесто не должно быть липким.

3. Раскатываем его в круг прямо на пергаменте, я немного припыляю мукой, смазываю кефиром и посыпаю сахаром. Острым ножом нарезаю на 8 частей, до конца не прорезая. Выпекаем 15–18 минут до золотистой корочки. Немного остынет, разрезаем на части и устраиваем английское чаепитие.

Похожие рецепты