Английские булочки сконы классические

1. В миске смешиваю муку, разрыхлитель, сахар и соль. Кладу холодное сливочное масло и быстро руками растираю все в крошку, вливая холодной сливки, и замешиваю тесто. Выкладываю тесто на стол, присыпаем мукой и раскатываю в пласт толщиной примерно полтора сантиметра и формочкой вырезаем кружочки.

2. Формочку старайтесь не прокручивать. Перекладываю склоны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываю каждую булочку желтком, смешанным с одной столовой ложкой сливок.

3. Выпекаю склоны в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. Булочки получаются очень нежные, они плотные снаружи и мягкие внутри.

4. Британские склоны разрезают на две части и подают обычно со сливочным маслом или джемом.