Греческий апельсиновый пирог Ревани

1. Сначала варим сироп: В сотейнике соединяем свежевыжатый апельсиновый сок, сахар и цедру лимона. Варим на среднем огне до полного растворения сахара, даём сиропу закипеть и после этого варим ещё минут 15. Готовый сироп переливаем через сито и остужаем. ⠀

2. Сделаем тесто, пока варится сироп: В чаше миксера смешиваем все сухие ингредиенты: манку, муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар, кокосовую стружку. Затем добавляем яйца и перемешиваем до однородности. Добавляем цедру и вливаем растопленное масло. Перемешать до однородной массы.

3. Форму (22*22см) надо застелить пекарской бумагой, затем вливаем тесто в форму и равномерно распределяем. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до румяной корочки. Готовность проверяем зубочисткой. Достаём пирог из духовки делаем множество отверстий зубочисткой по всей поверхности.

4. Выливаем на пирог сироп и даем полностью пропитаться и заодно слегка остыть. (≈10-15минут). Нарезаем и украшаем по желанию, у нас кокосовая стружка и измельчённые тыквенные семечки. Можно подавать с ванильным мороженым или кремом из маскарпоне.