Суп с клецками из муки и яиц на курином бульоне

1. В первую очередь ставим вариться курицу (300–350 г), заливаем её холодной водой, еще к ней добавляем лук и морковь по 1 штуке, немного соли. Доводим до кипения на сильном огне, в процессе варки будет образовываться пенка, не забываем ее снимать. Когда вода закипит, убавляем огонь на средний и так варим 20 минут, чтобы не терять времени, приготовим зажарку. На небольшие кубики нарезаем лук (1 шт.) и на крупной терке натираем морковь (тоже 1 шт.).

2. Первым на растительном масле обжариваем лук до прозрачности, а дальше добавляем к нему морковь, жарим все вместе до мягкости моркови. Теперь еще на кубики нарезаем картофель (3–4 шт.). Прошло 20 минут, достаем из бульона курицу, также достаем лук и морковь, эти лук и морковь больше не понадобятся, отправляем в бульон картофель, оставляем его вариться, а тем временем нарезаем куриную грудку.

3. Дальше добавляем в суп зажарку, нарезанную курицу, соль и перец по вкусу, и готовим тесто на клёцки. Соединяем 2 яйца, 70 или 80 г муки и соль (0,5 ч. л.), тщательно перемешиваем до однородности, и теперь с помощью двух чайных ложек добавляем это тесто в суп, накрываем крышкой и оставляем так вариться минут 5 на слабом огне.

4. В конце еще нарезаем зелень, у меня здесь зелень укропа и петрушки, добавляем ее вслед за клецками, снимаем суп с огня, даем настояться 5–10 минут, и можно подавать. Такой суп получается очень вкусный, наваристый.