Простые рецепты

Апельсиновые цукаты из корок апельсинов быстро

Апельсиновые цукаты из корок апельсинов быстро рецепт
Готовим Апельсиновые цукаты из корок апельсинов быстро простой рецепт в домашних условиях. Эти цукаты можно использовать для выпечки куличей, пирогов, булочек. Готовятся они просто. Апельсины продаются везде. А вот такие вкусные нежные цукаты не всегда можно найти в продаже. Но теперь вы их с лёгкостью приготовите дома.

Ингредиенты.

Апельсиновые корки … 325 г
Вода …150 мл
Лимонный сок … 50 мл
Соль … 1 ч.л.
Сахар … 350 г

Видео рецепт

Видео Апельсиновые цукаты из корок апельсинов быстро рецепт Смотреть

Как сделать Апельсиновые цукаты из корок апельсинов быстро рецепт пошаговый

1. В первую очередь для приготовления цукатов надо подготовить апельсиновые корки. Апельсины очищаю. Корочки можно заготавливать постепенно. Съели апельсин корочки сложили в пакет и отправили в морозильник. Предварительно апельсины надо хорошо помыть. Из четырёх апельсинов у меня получилось 325 г апельсиновых корочек. Заливаю их чистой водой Надо чтобы все корочки были погружены в воду. Оставляю их таким образом примерно на 12 часов Периодически буду менять воду. Это нужно чтобы из корочек вышла горечь.
2. У меня прошло примерно 12 часов и я около четырёх раз меняла воду. Сейчас выложу их в сито. Если вы готовите эти цукаты для того чтобы добавлять их в выпечку рекомендую корки порезать средними кубиками. Если же вы хотите сделать просто цукаты как конфеты, можно порезать соломкой. Порезанные корки перекладываю в кастрюлю. Заливаю всё чистой холодной водой. Добавляю одну чайную ложку соли. Доведу всё до кипения и проварю корки примерно 5 минут. Всё это нужно для того чтобы окончательно избавиться от горечи. Проварила корочки первый раз.
3. Сливаю воду через сито. Корочки промываю И буду варить их ещё один раз. Снова заливаю чистой водой. Сейчас воду не солю. Снова доведу всё до кипения и проварю ещё буквально пару минут. Теперь сливаю их через сито и хорошо промываю. Ставлю вариться сахарный сироп. В кастрюлю с толстым дном всыпаю 350 г сахара. Вливаю 150 мл воды. Довожу всё до кипения и до полного растворения сахара. В кипящий сироп вливаю 50 мл лимонного сока Высыпаю корочки.
4. Готовлю на среднем огне периодически помешивая до полного испарения жидкости. Корочки становятся вот такие более прозрачные. Какие у меня уже получаются цукаты. Здесь ещё на дне есть немного жидкости. Полностью выпариваю влагу. Чтобы выпарить жидкость понадобилось примерно около часа. Сейчас цукаты уже постоянно пошиваю. Вся жидкость выпарилась. Кастрюли снимаю с плиты. Выкладываю цукаты на противень на пергамент. Распределяю. Красивые, такие солнечные.
5. Если у вас в помещении не слишком влажно, тогда можно оставить цукаты подсыхать прямо на столе. Многие из вас знают, что я живу во Вьетнаме и у нас конечно здесь очень высокая влажность. Поэтому я отправляю противень с цукатами в духовку при минимальной температуре у меня 100° Цельсия примерно на 50-60 минут. Я люблю чтобы цукаты были слегка влажные поэтому я думаю 50 минут вполне будет достаточно.
6. Можно подсушить больше. Как вы хотите. Цукаты я достала из духовки. Они получились красивые, такие действительно очень солнечные. Сейчас я их оставлю остывать на столе. А затем переложу в герметичный контейнер. Эти цукаты настолько вкусные, что их хочется есть вместо конфет. Всего у меня получилось примерно 550 г цукатов.
Похожие рецепты
Апельсиновые цукаты из корок апельсинов Апельсиновые цукаты из корок апельсинов
Апельсиновые цукаты из корочек Апельсиновые цукаты из корочек
Варенье из апельсинов на зиму Варенье из апельсинов на зиму
Творожная пасха с апельсином Творожная пасха с апельсином
Апельсиновые кексы Апельсиновые кексы
Творожный кулич без дрожжей Творожный кулич без дрожжей
Штоллен рождественский творожный Штоллен рождественский творожный
Домашний лимонад имбирный с лимоном и апельсином Домашний лимонад имбирный с лимоном и апельсином
Пасхальный пирог кулич без дрожжей на сметане Пасхальный пирог кулич без дрожжей на сметане
Творожная пасха Три Шоколада без выпечки и без яиц Творожная пасха Три Шоколада без выпечки и без яиц
Морковный кулич с апельсином Морковный кулич с апельсином
Цитрусовая приправа из кожуры апельсинов, лимонов, мандаринов и грейпфрутов Цитрусовая приправа из кожуры апельсинов, лимонов, мандаринов и грейпфрутов
Мандариновые и апельсиновые чипсы Мандариновые и апельсиновые чипсы
Пышные оладьи с творогом на кефире Пышные оладьи с творогом на кефире
Традиционные русские Куличи с творогом без дрожжей Традиционные русские Куличи с творогом без дрожжей
Пасхальный кулич в хлебопечке простой и вкусный Пасхальный кулич в хлебопечке простой и вкусный
Творожный кулич без дрожжей с апельсином и изюмом Творожный кулич без дрожжей с апельсином и изюмом
Ленивая глазурь из сахарной пудры для куличей и кексов Ленивая глазурь из сахарной пудры для куличей и кексов
Шоколадный пирог на воде без дрожжей Шоколадный пирог на воде без дрожжей
Ленивый кулич на пасху без замеса теста быстрый с цукатами Ленивый кулич на пасху без замеса теста быстрый с цукатами
Кекс творожный с изюмом в хлебопечке Кекс творожный с изюмом в хлебопечке
Шоколадный кулич с какао и глазурью на пасху Шоколадный кулич с какао и глазурью на пасху
Штоллен с апельсиновым соком, орехами и клюквой Штоллен с апельсиновым соком, орехами и клюквой
Быстрая глазурь из сахарной пудры и молока Быстрая глазурь из сахарной пудры и молока
Запеканка творожная с цукатами и маком Запеканка творожная с цукатами и маком
Штоллен с марципаном, сухофруктами и миндалем Штоллен с марципаном, сухофруктами и миндалем
Маленькие куличи маффины на пасху с дрожжами Маленькие куличи маффины на пасху с дрожжами
Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема
Александрийское тесто для куличей на топленом молоке Александрийское тесто для куличей на топленом молоке
Тыквенно ванильный кекс с цукатами Тыквенно ванильный кекс с цукатами
Апельсиновые капкейки с цедрой Апельсиновые капкейки с цедрой
Теплый салат с курицей и апельсинами Теплый салат с курицей и апельсинами
Ленивые куличи на сливках без замеса теста Ленивые куличи на сливках без замеса теста
Как испечь пасхальный кулич в мультиварке Как испечь пасхальный кулич в мультиварке
Пасхальный кулич кекс без дрожжей с изюмом и цукатами Пасхальный кулич кекс без дрожжей с изюмом и цукатами
Пышные куличи дрожжевые на молоке Пышные куличи дрожжевые на молоке
«Шаманим» 2023 - 2024