Апельсиновые цукаты из корочек

Готовим Апельсиновые цукаты из корочек простой рецепт в домашних условиях. Невероятно ароматные, пряные, мягкие 👌 Часть я оставляю на десерт к чаю, а часть использую в выпечку 🥧 В этот раз из мякоти апельсина я готовила вкуснейший мармелад, а корочки решила закарамелизировать, так как планирую использовать цукаты в бискотти 😊

Ингредиенты.

4 апельсина
350 гр сахара
250 гр воды
Сок 1/2 лимона
Пряности по вкусу (я использовала смесь кардамона, гвоздики, имбиря)

Видео рецепт

Видео Апельсиновые цукаты из корочек рецепт

Как сделать Апельсиновые цукаты из корочек рецепт пошаговый

1. Очищаем апельсины, нарезаем кожуру палочками или листочками. Далее нужно убрать горечь. Для этого нагреваем плиту, заливаем кипятком корочки и кипятим 2 минуты. Сливаем воду, промываем корочки через сито. Повторяем еще 2-3 раза. Далее нагреваем воду, сахар, пряности, сок на среднем огне до растворения сахара.

2. Добавляем корочки, накрываем крышкой, но не плотно. В сиропе корочки должны увариться два часа. Каждые 20-30 мин проверяем, можно перемешивать. Корочки должны стать почти прозрачными.

3. Достаем, выкладываем на решетку и отправляем в разогретую до 90С духовку на 2 часа. Тут время зависит от того, какой мягкости цукаты вы любите, можно сушить дольше. Готовые цукаты можно покрыть шоколадом. Хранить в плотно закрытом контейнере 👌

Похожие рецепты