Булочки синабон с корицей и сахаром из дрожжевого теста

1. Итак, приступаем к приготовлению дрожжевой выпечки, начнем мы с приготовления теста и нам потребуются простые и доступные продукты. В глубокую миску выливаем тёплое молоко. К молоку добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем. Добавляем соль, растопленное сливочное масло и выливаем два яйца. Венчиком всё тщательно перемешиваем в однородную смесь. В просеянную муку добавляем соду и аккуратно перемешиваем.

2. Высыпаем половину муки, сначала размешиваем всё венчиком, чтобы размешать все комочки и масса была гладкой и однородной. Вводим вторую часть муки, с помощью лопатки все перемешиваем до объединения, тесто будет немного липким, но не стоит добавлять больше муки. После чего замешиваем тесто руками. В итоге тесто должно получиться мягким, гладким и не липнущие к рукам. У вас может уйти больше или меньше муки - тут смотрим исключительно на консистенцию вашего теста. Булочки из такого теста получаются очень вкусными, нежными и пышными.

3. Накрываем миску пищевой плёнкой делаем отверстие ножом в середине и даем тесту постоять в тепле примерно один час, чтобы оно увеличилось в объеме как минимум вдвое. Пока наше тесто подходит приготовим начинку и для неё нам потребуются следующие ингредиенты. Сахар смешиваем с молотой корицей. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, нам нужна мягкая консистенция. Когда тесто увеличилось в объеме приступаем к формированию булочек. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто.

4. Раскатываем скалкой в большой прямоугольник. Чем тоньше раскатываем, тем больше будет слоев. Края подрезаем острым ножом, чтобы булочки получились ровными и красивыми. Готовый пласт теста кулинарной кистью смазываем мягким сливочным маслом, именно мягким а не жидким. Это очень важно! Посыпаем всю поверхность начинкой из сахара и корицы. Аккуратно сворачиваем в рулет. Теперь нужно разрезать этот большой рулет. Ножом резать не очень удобно, поэтому советую воспользоваться обычной нитью. Сначала срезаем неровный край на 1 см.

5. Возьмите кусок нитки, запустите её под рулет, поднимите края и перекрестив их протяните в противоположные стороны. Далее по линейки делаем насечки шириной в 4 см. Не спеша продолжаем нарезать весь рулет, в итоге у нас получатся ровные и красивые заготовки. В круглую форму для выпечки диаметром 28 см кладём пергамент и выкладываем заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Во время выпекания они увеличатся в размере. Выпекаем в духовке разогретой до температуры 180 градусов 25-30 минут до румяного цвета всех синнабонов. Время приготовления всегда индивидуально и зависит от вашего духового шкафа.

6. Пока булочки выпекаются, приготовим вкусный сливочный крем и для его приготовления нам потребуется. Сливочный сыр комнатной температуры соединяем с просеянной сахарной пудрой, перемешиваем лопаткой до полного объединения. Вливаем охлажденные сливки жирностью 33% и перемешиваем венчиком или миксером до однородной и гладкой консистенции. После того, как булочки подрумянились и готовы, вынимаем из духовки и сразу покрываем сливочным кремом.

7. За счёт тепла булочек, и без того нежный сливочный крем станет ещё мягче и начнёт подтаивать обволакивая синнабон. Мягкие булочки с корицей и хорошим слоем сливочного крема — вот он, рай для сладкоежек! Можно подавать булочки прямо сразу, горячими, остывшие они тоже очень вкусные. В конце можно украсить по желанию тёртым шоколадом или орешками.

8. Вот такие булочки синнабон в разрезе. А вы хотите почувствовать такой же аромат на своей кухне, перед которым невозможно устоять Тогда этот рецепт именно для вас! Приготовьте и порадуйте близких этой замечательной выпечкой! А мне осталось пожелать вам приятного аппетита. До новых встреч.