Сдобные домашние булочки с сахаром и корицей

1. В чашке 100 мл горячей воды, добавляю в нее сметану. Перемешиваю. Температура смеси должна быть примерно 38 градусов. Добавляю 2 чайные ложки сахара от общего количества, всыпаю дрожжи. Хорошо перемешиваю. Оставляю постоять 5-7 минут. Разбиваю в миску яйца, всыпаю сахар, добавляю чайную ложку экстракта ванили. Добавляю соль и хорошо перемешиваю. Просеиваю в миску часть муки. Буду добавлять ее постепенно, исходя из консистенции теста. Вливаю подошедшие дрожжи, добавляю яйца с сахаром и начинаю замешивать тесто.

2. Вливаю растительное масло без запаха и продолжаю вымешивать. Просеиваю оставшуюся муку и дальше замешиваю тесто руками. Домешиваю на столе. Тесто еще немного липкое. Добавлю примерно 20-25 г муки. Теперь буду вымешивать тесто примерно 5-7 минут. Подкатываю его в шар перекладываю в миску, смазанную маслом. Закрываю пищевой пленкой и отправляю в теплое место на расстойку примерно на 1 час. Для приготовления начинки мне понадобится К мягкому сливочному маслу добавляю сахар и всыпаю корицу. Хорошо все разминаю, чтобы получилась однородная масса. Булочки буду выпекать на противне размер 35 на 30 см. Выстелила его пергаментной бумагой.

3. Тесто великолепно подошло. Достаю его из миски. Слегка растягиваю руками. И раскатаю в прямоугольный пласт. Ширина примерно 30 см и длина примерно 45-46 см. На 2/3 теста распределяю начинку. Не смазанной частью теста накрываю начинку. И накрываю оставшейся частью теста. Разрезаю тесто на 16 частей. Формую булочки. Полоску теста немного растягиваю и перекручиваю. Завязываю узелок. Получается вот такая красивая булочка. Перекладываю ее на подготовленный противень и точно таким образом формую все булочки.

4. Выкладываю булочки на расстоянии друг от друга. Накрываю сверху пленкой и оставляю на расстойке примерно на 15-20 минут. Булочки хорошо подошли. Отправляю их выпекаться в хорошо разогретую до 190 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Противень ставлю на средний уровень. Включен верх и низ. По желанию булочки сверху можно смазать сахарным сиропом.

5. В сахар вливаю кипяток и хорошо перемешиваю, чтобы сахар растворился. Благодаря сахарному сиропу булочки получатся блестящими сверху. Булочки испеклись. Аромат просто потрясающий. Горячие булочки смазываю сиропом. Можно подавать их к чаю. Я желаю всем приятного аппетита.