Печенье Рогалики с повидлом

1. В чашу комбайна кладем яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, сметану и растопленное сливочное масло. Сливочное масло необходимо растопить заранее. Вы можете растопить его в микроволновой печи в маленькой кастрюльке, либо же на водяной бане. Затем дайте остыть до комнатной температуры. Смешайте все ингредиенты до объединения. Вы можете это сделать лопаткой, венчиком или ложкой. Ничего взбивать не нужно, просто смешайте все ингредиенты.

Добавляем всю муку и замешиваем тесто. Для замешивания теста я буду использовать кухонный комбайн и насадку лист. Если у вас нет кухонного комбайна, вы сможете замешать тесто просто в миске, используя при этом лопатку или ложку. Наше тесто готово, теперь мы перемещаем наше тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник, приблизительно на час до полного остывания. Помимо пищевой пленки вы можете использовать обычный пакет, либо же оставить остывать тесто прямо в миске, в которой вы его замешивали.

2. Тесто получилось довольно мягким и липким, но после того, как оно полностью остынет в холодильнике, с ним будет удобно и приятно работать. Полностью охлажденное тесто разделите на несколько частей. Я буду делить на четыре части. Посмотрите как легко работать с охлажденным тестом. Поверхность на которой вы будете раскатывать тесто припорошите мукой, раскатайте каждый кусочек в круг толщиной 4 - 5 миллиметров.

По необходимости подпыляйте поверхность и тесто мукой, чтобы вам было легче работать. А теперь каждый раскатанный круг нарезаем на треугольники. Например, мне очень нравятся маленькие рогалики, они выглядят очень мимишно и аппетитно, поэтому я буду нарезать на мелкие треугольники тесто. Конечно же, если вы предпочитаете печенье побольше, то тогда нарезаете треугольнички покрупнее. В любом случае размер рогалика никак не скажется на его вкусе, только лишь на времени выпечки.

3. Чем мельче рогалик, тем меньше будет выпекаться, чем крупнее, тем немножко дольше. На основание каждого треугольника кладём начинку. Обратите внимание, что начинка должна быть очень густой и плотной, иначе во время выпечки, когда начинка нагреется, она вытечет из рогалика.

Очень хорошо использовать засахаренные ягоды из варенья, либо же цукаты, как у меня. В любом случае, если даже сиропы и растопятся, сам цукат либо же сама ягодка останется внутри печенья. Кстати, эти цукаты я приготовила сама, если вас заинтересует рецепт апельсиновых цукатов, напишите мне об этом в комментариях и мы их приготовим с вами вместе.

4. Теперь будем формировать сами рогалики. Сверните каждый треугольничек от основания к верху, таким образом у вас и получится рогалик. Как видите, процесс этот очень простой и быстрый, никаких сложностей у вас не должно возникнуть. Противень застелите бумагой для выпечки, либо же силиконовым ковриком, и переместите наше печенье.

Печенье можно укладывать плотненько, во время выпечки оно не растечется и не сильно увеличится в объеме. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и отправляйте наши рогалики выпекаться. Уже через 15 минут мои рогалики полностью готовы. Готовые остывшие рогалики по желанию вы можете посыпать сахарной пудрой.