Пирог на сметане с грецкими орехами и сахаром

1. Для пирога нам понадобится 180 г мягкого сливочного масла, немного размять, добавить 200 г сметаны, всё перемешать до однородной массы, постепенно добавляем просеянную муку, чайную ложку разрыхлителя, маленькую щепотку соли, половину чайной ложки ванилина, всё хорошенько смешиваем. Теперь нужно будет всё соединить руками, лопаткой это делать неудобно, по мере необходимости добавляем муку, на всё у меня ушло 300 г муки, и 1-2 минуты, тесто нужно будет замесить на столе, всё, тесто готово.

2. Его нужно положить в холодильник на 20-30 минут, теперь сделаем начинку. 150 гм грецких орехов нужно измельчить в среднюю крошку, чтобы орехи чувствовались в пироге, 1 ст. л. нужно будет отложить для посыпки пирога, добавляем к орехам 180 г сахара, всё перемешиваем, затем одно яйцо, половину чайной ложки корицы по желанию, и нужно будет хорошенько перемешать, чтобы все орехи с сахаром пропитались яйцом.

3. Охлаждённое тесто делим на две неравные части, сначала раскатываем большую часть, это будет низ пирога, раскатать нужно примерно 5 мм, и переносим тесто в форму, покрытую пергаментом или смазанную маслом, распределяем тесто по форме, делаем бортики, затем выкладываем начинку и равномерно распределяем её по тесту.

4. Теперь раскатываем меньшую часть теста, это будет верх пирога, выкладываем её поверх начинки и соединяем края теста, посыпаем отложенными орехами сверху, пирог делаем отверстие и выпекаем при температуре 180°С 35-40 минут, вот такой пирог получается, его можно посыпать сахарной пудрой, он очень вкусный, готовьте.