Домашний хумус из нута и тахини

1. Для приготовления домашнего Хумуса я беру 150 граммов сухого нута, который замачиваю в холодной воде на ночь, утром промываю и отваривают до готовности, после того, как он остынет, я снимаю кожицу, но это необязательно. Далее нам понадобится лимонный сок, черный молотый перец, соль, растительное масло и тахини. Тахини вы можете купить в любом супермаркете, сейчас это не редкость, и отвар в котором варился нут. Отваром мы будем регулировать консистенцию нашего хумуса. В блендер положите отваренный нут.

2. Добавьте 3 столовые ложки тахини пасты. Перед использованием тахини обязательно хорошо его перемешайте. Около двух столовых ложек оливкового масла. Солим. Добавляем молотый перец, у меня смесь перцев. Далее около одной столовой ложки свежего сока лимона. И немного нутового отвара, когда я варю нут, я его не солю, поэтому отвар у меня не соленый. Взбейте все ингредиенты. Понемногу добавляя нутовый отвар доведите хумус до нужной консистенции.

3. Обязательно пробуйте на вкус, добавьте соль, сок лимона, если понадобится. Перед подачей полейте хумус оливковым маслом, посыпьте зернами кунжута, а для красоты добавьте несколько отваренных горошин нута. Как видите рецепт хумуса очень прост и при наличии отваренного нута процесс занимает всего лишь несколько минут, а использовать хумус вы уже можете как закуску с кусочками хлеба или питы, либо же как намазку в бутербродах или рулетах из лаваша.