Торт Птичье молоко с манкой и лимоном

Готовим вкусный Торт Птичье молоко с манкой и лимоном простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я с котятами будем готовить торт "Птичье молоко". Я готовлю торт по этому рецепту около 18 лет. Рецепт взят из этой кулинарной книги. Это не классический рецепт торта "Птичье молоко".

Ингредиенты.

Коржи:
Сахар – 180 г
Какао – 3 ч.л. с горкой
Разрыхлитель – 10 г
Сливочное масло – 150 г (можно заменить маргарином)
Яйцо – 4 шт.
Мука пшеничная просеянная – 160 г
Соль - щепотка

Крем:
Сахар – 150 г
Ванильный сахар – 20 г
Молоко – 500 мл
Манная крупа – 3 ст.л.
Масло сливочное – 300 г (в книге 300 г, можно уменьшить до 200 г)
Сок 1 маленького лимона

Глазурь:
Какао – 3 ч.л. с горкой
Сливочное масло – 20 г
Сметана – 3 ст.л
Сахар – 3 ст.л.

Видео рецепт

Видео Торт Птичье молоко с манкой и лимоном рецепт

Как сделать Торт Птичье молоко с манкой и лимоном рецепт пошаговый

1. 150 г сливочного масла. Можно заменить на маргарин. Щепотка соли. 180 г сахара. Взбить 1 минуту. Включить духовку на 180 °C. Подготовить 2 разъемные формы. Диаметр 22 см. Выстелить пергаментом дно формы. Смазать стенки формы сливочным маслом. Добавить 4 яйца по одному за раз. Взбить 5-7 минут, пока сахара растворится. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перемешать 160 г муки и 10 г разрыхлителя. Просеять. Перемешать до однородности.

2. Выложить в форму половину теста (345 г). Во вторую часть теста добавить 3 ч.л. какао. Просеять какао и перемешать. Выложить шоколадное тесто в форму и разровнять. Выпекать 20-25 минут. Для крема. 2 стакана молока. 3 столовые ложки манной крупы. Я вливаю 500 мл молока (2 стакана). Нагреть молоко. Добавить щепотку соли. Всыпать тонкой струйкой 3 ст.л. манной крупы. Постоянно перемешивать, чтобы не было комочков. Варить до загустения. Дать полностью остыть.

3. Коржи выпекались 20 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Все должно остыть до комнатной температуры. Я накрываю коржи полотенцем, чтобы они оставались влажными. Для крема нужен сок 1 лимона. Я катаю лимон, чтобы получить из него побольше сока. Выдавить сок. Раньше мы добавляли лимонную кислоту вместо лимонного сока. 300 г сливочного масла комнатной температуры. 20 г ванильного сахара. 150 г обычного сахара. Взбить 5 минут. Частями добавить сваренную манную крупу.

4. Влить лимонный сок. Добавляйте лимонный сок по своему вкусу, чтобы крем не был слишком кислый. Посмотрите, какие коржи получились. Я неправильно отмеряла тесто. Поэтому белый корж получился намного ниже шоколадного коржа. Но это неважно. Все равно торт будет очень вкусным. Разрезать шоколадный корж пополам. Выложить крем. Немного прижать. Выложить крем и разровнять.

5. Накрыть торт пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 3-4 часа. Для глазури. 3 ст.л. сметаны. 3 столовые ложки сахара. 3 чайные ложки какао. Перемешать. Варить, пока глазурь не потемнеет. Снять с огня. Добавить 20 г сливочного масла. Достать торт из холодильника. Я покрою торт глазурью только сверху. Если вы хотите, то можно покрыть торт глазурью полностью.

6. Снова поставить торт в холодильник на 1 час. Когда глазурь застыла, достать торт из формы. Какой красивый торт! Это очень вкусный торт! Нежное суфле с приятной кислинкой. Влажные коржи. И шоколадная глазурь. Все идеально между собой сочетается! Я рекомендую приготовить такой торт. Потому что этот торт супер.