Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл

Готовим с Юлия Смолл Армянский торт Птичье Молоко Медовик простой рецепт в домашних условиях. Сегодня приготовим очень нежный Медовик, который буквально Тает во рту.

Ингредиенты.

(30х38 см, вес 3,3 кг)

Заварной КРЕМ со вкусом мороженого:
1 л молока
90 гр муки
ваниль
450 гр сливочного масла
300 гр сахара
2 яйца (1с) + 1 желток (вместо 1 целого яйца можно использовать 3 желтка, если вдруг у вас есть в наличии)

Медовые коржи:
150 гр меда
200 гр сливочного масла
9 гр соды
4 яйца 1с
300 гр сахара
1/3 чл соли
800 гр муки

Шоколадная глазурь из какао:
60 гр молока
70 гр сливочного масла
100 гр сахара
40 гр какао

Видео рецепт

Видео Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл рецепт

Как сделать Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл рецепт пошаговый

1. Для медового теста в сотейнике Соединяем яйца, соль, сахар, мед. Все перемешиваем до однородности.

2. Добавляем масло, отправляем на средний огонь. Доводим тесто до кипения. Сразу же снимаем с огня и всыпаем соду. Когда масса остынет до Теплого состояния, а пена осядет, соединяем ее с мукой и замешиваем мягкое, немножко липковатое тесто. Делим его на шесть равных частей.

3. Отправляем ненадолго в холодильник, после чего тонко раскатываем и выпекаем при температуре 180 градусов до румяного цвета.

4. Когда коржи полностью остынут, покрываю их кремом. Я использую очень нежный крем из сливочного масла и простого заварного крема. Также покрываю боковую поверхность торта.