Варенье из черешни без косточек на зиму

1. Черешню моем. Удаляем косточки любым удобным способом. Я использую инструмент для удаления косточек, он продается в любом хозяйственном отделе. Черешни было 5.3 кг, после удаления косточек осталось 4.7 кг.

2. В большую кастрюлю отправляем сахар, лимонную кислоту и воду. Помешивая доводим до кипения. Добавляем черешню, перемешиваем. Доводим до кипения, пенку не снимаем, остужаем до комнатной температуры.

3. Снова ставим на плиту, добавляем мяту (либо Мелиссу), помешивая доводим до кипения, пенку не снимаем, варим 10 минут. Остужаем (вместе с мятой) до комнатной температуры. Снова ставим на плиту, убираем мяту (Мелиссу), доводим до кипения, снимаем пенку, варим 15 минут.

4. Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем стерилизованными крышками. Срок годности - 1 год.