Морковный пирог со сметанным кремом и изюмом

1. 200 г моркови натереть на мелкой терке, натереть цедру апельсина на мелкой терке, только оранжевую часть, белая часть будет горчить. 3 крупных яйца, 1/3 ч. л. соли, 160 г сахара, 10 г ванильного сахара взбить до пышности 5 минут, добавить 80 г растительного масла, взбить. 100 г промытого и просушенного + 1 ст. л. муки перемешать. 180 г муки + 1/3 ч. л. корицы + 10 г разрыхлителя, добавить морковь и апельсиновую цедру, перемешать.

2. Добавить муку и перемешать, добавить изюм, диаметр формы 21 сантиметр, смазать растительным маслом, выпекать приблизительно 45 минут, проверить готовность деревянной шпажкой, она должна выходить полностью сухой, даем пирогу остыть в форме 15 минут, потом достаем.

3. Для крема 150 г сметаны жирностью 20%, 160 г сгущенного молока взбить 5 минут, натереть на мелкой терке цедру половины лимона, выдавить сок половины лимона, добавить цедру, влить сок лимона, крем станет густым прям на глазах, достать пирог из формы, дать остыть до комнатной температуры, пирог получается высокий, можно разрезать на несколько коржей для торта, крем стал еще гуще, смазать пирог сверху кремом. Взрыв вкусов! ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно!