Мини пиццы из дрожжевого теста с колбасой и сыром

1. 150 г теплого молока (молоко обязательно должно быть теплым) 3 г сухих дрожжей (это 1 ч.л. без горки). Если вы будете использовать живые дрожжи, то берите 9 г. Добавить 1 ч. л. сахара и несколько чайных ложек муки из общего количества. Перемешать и оставить в тёплом месте на 5-10 минут, чтобы активировать дрожжи. Я всегда проверяю активность дрожжей таким образом. Дрожжи должны начать пениться и расти. Дрожжи активные, продолжаем приготовление теста.

2. Добавить 20 г растительного масла комнатной температуры. 1/3 ч. л. соли Постепенно добавить муку. Здесь всего 240 г муки. Не добавляйте всю муку сразу. Может понадобиться чуть меньше или чуть больше муки. Ориентируйтесь на свое тесто. Очень удобно использовать вот такой скребок для замеса теста. Переложить тесто на поверхность и продолжить замес. Я добавила не все 240 г муки, осталось еще приблизительно граммов 15. Вот такое мягкое тесто получилось.

3. Тесто не липнет к поверхности. Посыпать мукой миску, положить тесто, накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Делайте начинку по своему вкусу. Я беру лук (0,5 шт.), 180 г колбасы, сыр, помидор. Нарезать ингредиенты для начинки. Натереть 120 г сыра. Тесто хорошо подошло (увеличилось). Разделить на 6 равных частей.

4. Округлить каждую часть. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало. Раскатать каждый шарик в лепешку диаметром около 10-12 см. Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Накрыть полтенцем, дать отдохнуть 15-20 минут. Смазать кетчупом. Выложить начинку. Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Майонез по вкусу. Посыпать сыром. Выпекать 20-22 минуты. Вот такие мягкие и пышные пиццы получились. Тесто воздушное!