Итальянский пирог 12 ложек без весов с лимоном

1. 3 крупных яйца комнатной температуры, 12 ст. л. сахара без горки В граммах получилось 175 г сахара. Все ингредиенты нужно отмерять одной и той же столовой ложкой. Для баланса вкусов добавить щепотку соли. Взбить 3-4 минуты до пышной светлой массы. Добавить 12 ст. л. молока комнатной температуры. Это 157 г, если взвесить на весах. Добавить 12 ст.л. растительного масла без запаха. По желанию добавить 1 пакетик ванильного сахара. Или маленькую щепотку ванилина.

2. Ванилин - это очень концентрированный ароматизатор. Если его добавить слишком много, он будет горчить. Натереть цедру половины лимона. Выдавить сок половины лимона. Добавить 12 ст. л. муки с небольшой горкой. Получается около 250 г муки. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя (6 г) в муку. Перемешать. Добавить муку к остальным ингредиентам. Перемешать на медленной скорости до однородности. У меня квадратная форма размером 20 см на 20 см.

3. Я смазываю стенки и дно формы сливочным маслом и посыпаю мукой. Переложить тесто в форму. Выпекать 40-45 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. У меня пирог выпекался 45 минут, потом я дала ему остыть в форме приблизительно 15 минут.

4. За время выпечки он очень хорошо увеличился и зарумянился. Достать пирог из формы. Посмотрите, какой красивый пирог получился. Посыпать сверху сахарной пудрой. Пирог очень, очень мягкий и пышный. Я попробую кусочек. Пирог получился очень нежным, воздушным и влажным с легкой кислинкой и ароматом цедры лимона.