Клубничное варенье с желфиксом

1. 1 кг клубники. Предварительно хорошо помыть. Удалить хвостики. Вместо клубники можно взять любые другие ягоды или фрукты. Одну треть ягод нарезать на четвертинки. Удалить хвостики у оставшейся клубники. Теперь эту целую клубнику нужно измельчить, чтобы получилось пюре. Если у вас нет блендера, это можно сделать вилкой. Вылить пюре в кастрюлю. Добавить дольки клубники.

2. Чтобы сварить варенье всего лишь за три минуты, я буду использовать «Желфикс» (Gelfix). Смысл в том, что он содержит пектин. Поэтому варенье будет густым, как конфитюр, но при этом можно еще экономить на сахаре. Когда мы варим варенье, мы всегда используем пропорцию 1:1. То есть на 1 кг ягод — 1 кг сахара. При использовании «Желфикса» (Gelfix) можно уменьшить количество сахара в 2 раза. На 1 кг клубники мне понадобится всего лишь 500 г сахара.

3. Производителем этого продукта является Dr. Oetker. Я люблю, когда варенье густое, но при этом не слишком сладкое. Для меня это настоящий выход из этой ситуации. Всего 500 г сахара. В «Желфикс» (Gelfix) я добавляю 2 ст. л. сахара из общего количества. На упаковке есть инструкция, что очень удобно. Можно прочитать и узнать, как приготовить варенье. Добавить. Перемешать, довести до кипения. Для баланса вкусов в клубничное варенье можно добавить 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

4. Варенье закипело. Добавить весь сахар, который остался. Подождать, пока варенье снова закипит. Варить 3 минуты после закипания. Снять с огня, собрать пену. Банка и крышка должны быть заранее стерилизованы. Чтобы банка не лопнула, я кладу под нее нож. Залить варенье в банку (можно аккуратно переложить ложкой). Хорошо зафиксировать крышку. У меня банка объемом 900 мл.

5. Обязательно перевернуть банку на 5 минут. Через 5 минут обязательно перевернуть крышкой вверх. Через 5 минут обязательно перевернуть банку крышкой вверх. Посмотрите, какое густое варенье получилось. Давайте попробуем. Очень вкусное варенье! Мне нравится, что варенье получается густое и готовится очень быстро.