Ягодная панна котта

1. 200 г ягод у нас были замороженные: клубника и черника. Измельчаем блендером в пюре, перетираем через сито, чтобы убрать косточки. В сотейник наливаем 75 мл молока, засыпаем 10 г желатина и оставляем минут на 10 набухать.

2. Затем к желатину добавляем ягодное пюре, щепотку соли, 35 г сахара, чайную ложку ванильного сахара, всё перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь, не кипятим. Как только появится пар, убираем с огня.

3. Добавляем к смеси 200 мл сливок, перемешиваем и разливаем по порционным стаканчикам. Даём остыть и затем убираем в холодильник на пару часиков до полного застывания, после чего достаём, украшаем ягодами, и десерт готов.