Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде с мясом и картошкой

Готовим Жареные пирожки на кефире без дрожжей на сковороде с мясом и картошкой простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовлю быстрые пирожки вареники на сковороде тесто на кефире без дрожжей. Готовлю необычным способом по принципу приготовления японских пельменей гёдза. У этих вареников пирожков получается очень хрустящая поджаренная корочка снизу, а сверху они как вареники на пару.

Это безумно вкусно и готовится так быстро и просто. Вот такое поджаристое донышко, оно хрустящее румяное, а сверху пышное воздушное тесто приготовленное на пару. Внутри много начинки. Это очень вкусно. Начинку вы можете готовить любую. Я уверена такой способ приготовления понравится и Вам.

Ингредиенты.

20 - 22 шт.

Тесто:
Сахар ... ½ ст.л.
Сода пищевая ... 1 ч.л.
Мука ... 400 г
Кефир ... 250 г
Сметана 15-20 %... 100 г
Соль ... 1 ч.л.

Начинка картофельная:
Лук ... 150 г
Картофель отварной ... 300 г
Сливочное масло ... 20 г

Начинка мясная:
Соль и перец ... по вкусу
Растительное масло ...
Мясо отварное ...300 г
Бульон ...
Лук ... 150 г

Видео рецепт

Видео Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде с мясом и картошкой рецепт

Как сделать Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде с мясом и картошкой рецепт пошаговый

1. Для приготовления теста мне понадобится. В миску отправляю кефир количество муки которое мы будем добавлять в тесто зависит от того какой у вас кефир и сметана. Всыпаю соль и сахар. Перемешиваю. Соду я не добавляю в жидкие ингредиенты. Просеиваю примерно половину муки и соду. Замешиваю тесто лопаткой. И дальше тесто буду домешивать руками и постепенно добавляю муку. Тесто должно получиться нежное мягкое и чуть липкое. Добавляю всю муку.

2. Тесто очень нежное Не забивайте тесто мукой. Закрываю пищевой плёнкой и оставляю прямо на столе примерно на 20 минут Я буду делать две начинки И для этого мне понадобится. Я уже заранее отварила картофель. Разминаю его в пюре, добавляю кусочек сливочного масла. Также добавляю немного соли по вкусу. Вот такая нежная картошечка получилась. Сейчас его накрою крышкой и оставлю постоять. Для второй начинки отварное мясо, у меня свинина, я буду измельчать в блендере. Мясо я заранее отварила в чуть подсоленной воде Конечно можно использовать не только свинину, но и курицу либо говядину.

3. И также я оставила бульон, буду добавлять его в начинку, чтобы она не была сухая. Разрезаю мясо на кусочки и отправляю в блендер. Лук режу средними кусочками Буду его обжаривать на смеси растительного и сливочного масла. Лук обжариваю до золотистого цвета. Немного солю. Половину жареного лука добавляю в мясную начинку, а другую половину в картофельную. Перемешиваю. Я уже по вкусу посолила, поэтому сюда уже больше ничего добавлять не буду. Картофельная начинка готова. В мясную начинку я ещё добавляю бульон, добавляю немного соли и чёрный перец. Всё по вкусу.

4. Перемешиваю. Добавлю ещё бульон, чтобы начинка была более нежная. Мясная начинка готова. Также подготовлю зажарку. Одну среднюю луковицу режу четверть кольцами. Наливаю немного растительного масла и обжариваю лук до золотистого цвета, также немного солю. Стол присыпаю мукой. Тесто липкое, поэтому обязательно дополнительно пользуемся мукой Разделю его на две части. Одну попять положу в миску. А из второй буду формировать первую партию вареников или пирожков. Раскатываю в пласт толщиной примерно 3-4 мм, не надо слишком тонко. Выемкой диаметром 10 см вырезаю кружочки.

5. Остатки теста собираю, подкатываю в шар положу пока под плёнку, чтобы тесто немного отдохнуло, тогда его легче будет раскатывать. Кусочки теста я пока закрываю полотенцем, чтобы они не подсыхали. Буду лепить первую партию вареников с картошкой. Выкладываю начинку и хорошо скрепляю тесто. Леплю следующий вареник. Перекладываю их на доску. Я сформировала вареники с картошкой и буду готовить. Я включила разогреваться сковородку. Наливаю немного растительного масла. Похожим способом готовят японские пельмени гёдза. У меня есть этот рецепт на канале.

6. Выкладываю в сковородку вареники. Надо чтобы у них слегка поджарилось донышко. Тесто такое пузырчатое. Когда донышко обжарилось, наливаю в сковородку 100 мл горячей воды. Закрываю крышку и готовлю 5 минут. Всё очень быстро. Посмотрите какая красота получается. Какие пышные получаются вареники пирожки. Выглядят они просто великолепно. Всё готово. Вода вся выпарилась.

7. Перекладываю вареники на тарелку. Сверху присыпаю жареным луком. Точно также готовлю вареники с мясом. Только можно их защипнуть сверху косичкой. И теперь точно так же готовлю пирожки вареники с мясом. Сначала обжариваю Затем вливаю горячую воду и готовлю под крышкой 5 минут. Вот такие очень красивые пышные вареники пирожки получились. Донышко красиво подрумянилось. Пышное тесто.

Похожие рецепты