Пирожки с яблоками в духовке без дрожжей

1. Для приготовления теста мне понадобится. В миску просеиваю муку добавляю соль, перемешиваю На мелкой терке натираю кусочек сыра. Можно использовать любой твердый сыр. Это тесто универсальное. Оно подходит и для сладкой и для несладкой выпечки. Сыр перемешиваю с мукой. И на крупной терке натираю сливочное масло. Периодически перемешиваю его с мукой. Все перетираю в однородную крошку. Понемногу добавляю воду и замешиваю тесто. Добавляю всю воду. Долго вымешивать тесто не надо. Собираю в один ком. Воду используйте холодную, чтобы масло не таяло. Перекладываю тесто в пакет и отправлю в холодильник на 20-30 минут. Для приготовления начинки мне понадобится.

2. Яблоки очищаю от кожицы. Я использую кисло-сладкие яблоки. Натираю их на крупной терке. Поставила разогреваться сковородку. Отправляю на сковороду кусочек сливочного масла. Добавляю натертые яблоки и лимонный сок и сахар. Сахар корректируйте по вкусу. Яблоки тушу в течение 5-7 минут, чтобы они стали мягче и выпарилась лишняя влага. При желании в яблочную начинку можно добавить в корицу. Начинка готова. Перекладываю в миску и оставляю остывать. Стол подпыляю мукой и выкладываю тесто. Подпыляю его мукой и раскатываю в пласт толщиной примерно 3 мм.

3. При помощи стакана диаметр 8,5 см вырезаю кружочки. Стакан опускаю в муку и вырезаю. Вы можете делать пирожки любого размера. Излишки теста собираю. И затем их снова раскатаю. Формую пирожки. Немного раскатываю и выкладываю на середину остывшую начинку и защипываю тесто. Получается вот такой пирожок. Таким же образом формирую следующие. Все просто и быстро. Сверху их смажу разболтанным желтком и молоком.

4. И щедро присыпаю сахаром. И отправляю пирожки запекаться в хорошо разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25-30 минут. Ориентируетесь по своей духовке. Противень ставлю на средний уровень, включен верх и низ. Первая партия пирожков испеклась. Они получились вот такие румяные и красивые, хрустящие. Перекладываю пирожки на решетку и оставляю остывать. Всего у меня получилось 20 штук. Подаем пирожки к чаю. Я желаю всем приятного аппетита.