Консервы скумбрия в автоклаве в масле в домашних условиях

Готовим Консервы скумбрия в автоклаве в масле в домашних условиях простой рецепт. По популярности рыбные консервы, приготовленные в автоклаве, не уступают мясным, а пользы даже больше. Рыба быстрее усваивается организмом, содержит большое количество витаминов, жирных кислот, которые необходимы для здоровья человека. Сегодня приготовим в автоклаве скумбрию и сельдь в масле.

Ингредиенты.

(на одну банку 500 мл)

Скумбрия в масле (на одну банку 500 мл)
↝ Черный перец горошком - 3 шт
↝ Растительное масло - 2 ст.л
↝ Скумбрия - 480 г
↝ Соль - 1\2 ч.л
↝ Лавровый лист - 1 шт

Сельдь в масле (на одну банку 500 мл)
↝ Черный перец горошком - 3 шт
↝ Растительное масло - 2 ст.л
↝ Сельдь - 480 г
↝ Соль - 1\2 ч.л
↝ Лавровый лист - 1 шт

Видео рецепт

Видео Консервы скумбрия в автоклаве в масле в домашних условиях рецепт

Как сделать Консервы скумбрия в автоклаве в масле в домашних условиях рецепт пошаговый

1. Рыбу необходимо полностью разморозить, для этого понадобится примерно 10 часов. У рыбы отрезаем голову, хвост, плавники, убираем внутренности и хорошо промываем. Обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Я подготовила скумбрию и сельдь. Банки и крышки предварительно стерилизовать не нужно, просто хорошо промываем и просушиваем.

2. На дно пол литровой банки кладем лавровый лист, черный перец горошком и раскладываем рыбу, оставляем до крышки 2 см пустоты. Насыпаем пол чайной ложки соли и заливаем две столовые ложки растительного масла. Закрываем крышками. Я буду готовить рыбные консервы на пару, поэтому использую банки с твист-крышками. Подготовленные банки с рыбой устанавливаем в кассеты, и ставим их в автоклав.

3. Наливаем 2 литра воды и добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты. Ставим автоклав на огонь, в предохранительный клапан вставляем фиксатор. При достижении температуры в 90 градусов и устойчивого выхода пара, убираем фиксатор и проворачиваем клапан. Нагреваем до 115 градусов и стерилизуем консервы 40 минут.

4. После остывания автоклава до 40 градусов, аккуратно достаем кассеты с банками. Вкусные. домашние консервы из рыбы готовы, можно наслаждаться их нежным вкусом. Я желаю Вам приятного аппетита.

Похожие рецепты