Пирог с творогом, курагой и изюмом

1. У двух яиц отделяем белки от желтков. В желтки добавляем щепотку соли и 60 г сахара, хорошенько размешиваем. Затем добавляем 100 г мягкого сливочного масла, добавляем 120 г сметаны и всё хорошенько смешиваем. Всыпаем 300 г просеянной муки, пол чайной ложки ванилина, 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем 2-3 минуты, замешиваем тесто на столе до мягкого состояния, отправляем на 30 минут в холодильник.

2. Для начинки: 300 г творога, две столовые ложки сметаны, 100 г сахара, два яичных белка, полная столовая ложка крахмала, пол чайной ложки ванилина, хорошенько взбиваем до однородной массы, добавляем 60 г нарезанной кураги и 70 г изюма, хорошенько перемешиваем, всё, начинка готова.

3. После охлаждения тесто делим на две неравные части, большую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 4-5 мм, переносим его в форму диаметром 24 см, разравниваем, делаем бортики, вливаем творожную начинку, распределяем её по тесту, меньшую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм.

4. Режем на полоски, выкладываем полоски поверх начинки, скрепляя края теста, выпекаем 35-40 минут при 180°, сверху посыпаем сахарной пудрой, вот такой вкусный пирог получается. Желаю вам хорошего настроения и удачной вам выпечки.