Рулет из блинного теста с творожным кремом и клубникой

1. Для приготовления теста мне понадобится. Подготовила противень размер 38 см на 36 см, выстелила его пергаментной бумагой. Бумага у меня хорошего качества, я её ничем не смазываю. Разбиваю в миску четыре крупных яйца Добавляю щепотку соли, всыпаю сахар Добавляю чайную ложку экстракта ванили Слегка перемешиваю венчиком, взбивать не надо. Готовим обычное блинное тесто в него даже не надо добавлять разрыхлитель. Теперь вливаю часть молока, перемешиваю. Просеиваю муку. В небольшом количестве жидкости легче вымешивать тесто.

2. Оно получается без комочков. Теперь я вливаю всё оставшееся молоко молоко. Для рецепта лучше использовать тёплое молоко. Предварительно его подогрейте примерно до температуры 36-38 градусов. Получается жидкое тесто без единого комочка. Как на блины. Добавляю растопленное сливочное масло И буквально за пару минут тесто готово. Выливаю его на противень Тесто жидкое и легко равномерно распределяется. Отправляю противень с тестом в хорошо разогретую до 200° духовку примерно на 20-25 минут. Конечно вы смотрите по своей духовке.

3. Противень ставлю на средний уровень, включен верх и низ. Этот корж не надо пересушивать, чтобы он легко сворачивался. Корж испёкся. Каждый раз эти коржи запекаются по-разному. Это блюдо ещё называют финский блин или Датская детка и из этого же теста готовят булочки поповеры. Они кстати есть у меня на канале, я оставлю ссылку под видео в описании. Снимаю корж с противня. Для приготовления крема мне понадобится Выкладываю в миску творожный сыр, я использую сыр Филадельфия. Можно использовать любой творожный сыр либо мягкий творог.

4. Вливаю сливки 33%. Добавляю чайную ложку экстракта ванили и сахарную пудру. Корректируйте по вкусу. И теперь в течение 4-5 минут хорошо взбиваю всё миксером до плотности. Все ингредиенты для крема обязательно должны быть холодными Получился замечательный плотный крем. Он очень вкусный. В начинку я буду добавлять свежую клубнику, можно использовать любые ягоды и фрукты. Корж накрываю ещё одним куском пергамента и переворачиваю. Промазываю кремом. И теперь сверху выкладываю клубнику У меня ягоды крупные, я их буду разрезать.

5. Конечно в сезон клубники это просто невероятно вкусно. Но и с другими ягодами и фруктами этот рулет получается тоже очень вкусный. Сколько добавлять ягод определяйте сами, у меня уйдёт наверное 500 г. Выложила несколько рядов клубники и теперь сворачиваю всё в рулет.

6. Рулет можно завернуть в пергаментную бумагу и отправить ненадолго в холодильник, чтобы крем стабилизировался. Но можно этот рулет и сразу подавать к столу. Обрезаю края рулета. Вот такая красота получается и буквально за 20 минут. Рулет присыпаю сахарной пудрой и можно подавать всё к столу. Это великолепный десерт, очень простой, быстрый и такой вкусный.