Фаршированные Цветы Кабачков в кляре

1. У меня сегодня цветки кабачков, можно использовать цветки тыквы. Цветки нужно подготовить. Ножницами отрезаю кончики цветка. Затем аккуратно, чтобы не повредить нежный цветок слегка раскрываю его и пинцетом достаю пестик. Если нет пинцета, то возьмите чайную ложку и черенком, или понятнее будет сказать ручкой отломите пестик. Так же ножницами отрезаю ножку цветка, оставляя 3-4см, чтобы было за что держать цветок. Затем также аккуратно цветки нужно промыть и просушить. А пока они просохнут я приготовлю начинки. Их у меня сегодня будет две.

2. Первая с сыром фета. А вторая с моцареллой и хамоном. Итак для первой начинки разминаю сыр фета вилкой. Вместо феты можно взять творог, только его нужно перетереть через сито, или пробить погружным блендером, чтобы масса получилась однородной. Затем добавляю сушеный базилик, свежемолотый черный перец и выдавливаю зубчик чеснока через пресс. Перемешиваю. Соль я не добавляю, так как сыр фета уже солоноватый. Если вы будете использовать творог, то обязательно подсолите. Мне ещё нравится лёгкая остринка в начинке, поэтому я добавлю немного хлопьев перца чили.

3. Ещё раз все перемешаю и переложу начинку в кондитерский мешок, чтобы удобно было фаршировать цветки. Вас может заинтересовать удивительно вкусный рецепт Жареных Кабачков в Хрустящей Панировке. Гурманы будут в восторге! Видео с рецептом вы можете посмотреть кликнув по ссылке в правом верхнем углу, а также пройдя по ссылке в описании под этим видео. Для второй начинки я использую рассольную моцареллу и хамон. Нарезаю хамон маленькими кусочками. Моцареллу я заранее достала из рассола, чтобы не было лишней жидкости в начинке. Нарезаю её маленькими кубиками. Затем, соединяю с хамоном и перемешиваю.

4. Вторая начинка тоже готова. Теперь кляр. Вбиваю в миску 2 яйца. Добавляю соль и хорошенько размешиваю все венчиком до однородности. Затем, добавляю свежемолотый черный перец. Вливаю молоко. И всыпаю муку. Перемешиваю массу, чтобы не было комочков и кляр готов. Он не очень густой, так как цветки нежные и много теста на них не нужно. Я на пробу окунаю пустой цветок в кляр. Кляр ложится тонким слоем и прекрасно держится. А теперь давайте приступим к волшебству! Начнём фаршировать цветки. Удобнее всего это делать при помощи небольшой бутылки Вставляю в горлышко цветок, он отлично держится и его удобно фаршировать.

5. Немного приоткрываю цветок и выдавливаю из мешка начинку примерно до середины цветка. Как раз до того места, где лепестки отделяются друг от друга. Смотрите как удобно и аккуратно. Закрываю цветок и немного подкручиваю листики, чтобы закрыть начинку. Фарширую остальные цветки. Одна начинка готова. Вторую начинку я так же переложила в кондитерский мешок и начинаю наполнять оставшиеся цветки.

6. Технология такая же. А ещё часть цветков я оставлю пустыми и так же поджарю в кляре. Разогреваю растительное масло. Обмакиваю цветки в кляр держа их за ножку. Это очень удобно. Обжариваю со всех сторон до румяной корочки на средней мощности плиты. Готовятся цветки очень быстро.

7. Достаю их на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Обжариваю остальные и сразу пробую. Давайте разрежем и посмотрим. Очень нежные, сочные, ароматные. И в горячем и в остывшим виде цветки очень вкусные. И я даже не могу выбрать какая начинка мне больше нравится. Поэтому готовьте сразу две.