Трехцветный пирог с маком, какао и кокосовой стружкой

1. Мягкое сливочное масло 250 граммов заранее выложить из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры, но если забыли, можно вот так, как я, немного подтопить в микроволновке, ничего страшного. Добавляем 200 граммов сахара и 10 граммов ванильного сахара и щепоточку соли, растираем вилочкой до однородности, по одному добавляем 6 яиц, каждый раз перемешивая, и вот тут уже можно взять в руки венчик. Просеиваем 240 граммов муки, 2 чайные ложки разрыхлителя добавляем и перемешиваем.

2. Теперь нужно тесто разделить приблизительно на три равные части, для шоколадного можно чуть больше оставить. И так, добавляем в одну часть кокосовую стружку 80 граммов, в другую — сухой мак 80 граммов, перемешиваем, а сюда добавляем какао, полторы столовых ложки, перемешиваем. Форму застелить пергаментом, и, поскольку это кексовое тесто, можно печь в форме для кекса. Выкладываем темное тесто и вот так немного растягиваем на бортике, в центре как бы делая углубление, выкладываем кокосовое тесто в центр, и теперь маковое, закрываем этим тестом нижнюю.

3. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 50 минут, готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой, полностью остужаем и приготовим по желанию глазурь. Сахарной пудры добавляем понемножку, апельсиновый или лимонный сок, консистенция примерно вот такая, покрываем пирог и даём глазури застыть, и на следующий день этот пирог гораздо вкуснее.