Творожный десерт с вишней, печеньем и сливками

1. Начнем приготовление с вишневого соуса, нам понадобится размороженная вишня без косточки, 400–500 граммов, выкладываем в кастрюльку, насыпаем 80 граммов сахара, добавляем одну столовую ложку картофельного крахмала и ставим на огонь, немного можно вот так размять ягоды, но буквально слегонца, и доводим смесь до кипения, помешивая, снимаем с огня и полностью остужаем, в миску вливаем холодные сливки не менее 33 процентов жирности, начинаем взбивать сразу на средней скорости, постепенно добавляя ванильный сахар и сахарную пудру, 30–50 граммов.

2. Увеличиваем скорость и взбиваем сливки до очень густого состояния, вот так они должны держаться на венчике, берем холодный сливочный сыр и частями добавляем, каждый раз перемешиваем, не обязательно, конечно, брать сливочный сыр, я взяла творожную массу для деток, 250 граммов, ванильную, все перемешали, и готова, и вот такой воздушный крем получается, и далее берем песочное печенье, примерно 120 граммов, измельчаем при помощи блендера или при помощи скалки, и теперь собираем десерт.

3. Подготовим стаканы или креманки, выкладываем печенье первым слоем, 6 стаканов оказалось многовато, 5 — самый раз, и чтобы было удобно, крем можно выложить в кондитерский мешок, выкладываем крем, можно чайной ложечкой воспользоваться, и сверху третьим слоем выкладываем вишню, настояться десерту в холодильнике, даем несколько часов, при желании можно оставить на ночь, он будет еще вкуснее.