Простые рецепты

Хрустящая Меренга прослойка для тортов Безе

Хрустящая Меренга прослойка для тортов Безе рецепт
Готовим Хрустящую Меренгу прослойку для тортов Безе простой рецепт в домашних условиях. Готовлю в виде отдельных палочек. Безе быстрее подсыхает в духовке Но конечно можно готовить и в виде одного или двух коржей. Смотря для какого рецепта вы хотите ее использовать. Безе получается красивое. Белое и хорошо подсушенное. Для приготовления мне понадобится.

Ингредиенты.

Яичные белки … 80 г
Лимонный сок … 1 ч.л.
Соль … щепотка
Сахар (мелкий) … 160 г
Ванильный сахар … 8 г

Видео рецепт

Видео Хрустящая Меренга прослойка для тортов Безе рецепт Смотреть

Как сделать Хрустящая Меренга прослойка для тортов Безе рецепт пошаговый

1. В миску выливаю белки комнатной температуры. Так легче будет растворяться сахар. Добавляю щепотку соли и начинаю взбивать миксером до появления легкой пены. В сахар добавляю ванильный сахар. Постепенно начинаю всыпать сахар в белки и взбивать. Сначала взбиваю на малых оборотах, постепенно их увеличивая. Когда готовите меренгу обязательно вся посуда должна быть чистая и сухая. Белки взбиваю до устойчивых пиков. Масса должна получиться глянцевая. Обычным ручным миксером взбиваю примерно 7-8 минут. Добавляю чайную ложку лимонного сока и продолжу взбивание еще примерно одну-две минуты.
2. Вместо лимонного сока можно добавить щепотку лимонной кислоты. В итоге получается вот такая красивая глянцевая масса. Возьмите немного массы и разотрите между пальцами не должно ощущаться крупинок сахара. Безе перекладываю в кондитерский мешок с насадкой закрытая звездочка. Можно использовать круглую насадку. На противень, выстеленный пергаментной бумагой, отсаживаю небольшие палочки.
3. Безе таким образом сохнет намного быстрее, чем один большой целый корж. И еще отсаживаю вот такие небольшие звездочки для украшения. Безе отправляю сушиться в разогретую до 80 градусов духовку примерно на 2,5 часа. Включен верх и низ духовки. Ориентируйтесь по своей духовке. Безе должно хорошо подсохнуть. Посмотрите какое оно получилось. Хорошо подсохло. Красивое белоснежное и хрустящее. Я желаю всем приятного аппетита.
Похожие рецепты
Французская меренга на альбумине Французская меренга на альбумине
Лимонный крем с белым шоколадом Лимонный крем с белым шоколадом
Печенье с безе и джемом абрикосовым Печенье с безе и джемом абрикосовым
Безе на торт на палочке для украшения Безе на торт на палочке для украшения
Домашнее безе без сахара Домашнее безе без сахара
Шоколадно ореховое безе Шоколадно ореховое безе
Меренговый торт из безе с кремом и ягодной начинкой Меренговый торт из безе с кремом и ягодной начинкой
Меренговое печенье безе в духовке Меренговое печенье безе в духовке
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
Сенаторский торт старинный с хрустящим безе Сенаторский торт старинный с хрустящим безе
Диетический десерт с шоколадным суфле без сахара и муки Диетический десерт с шоколадным суфле без сахара и муки
Торт Афганский Наполеон со сгущенкой Торт Афганский Наполеон со сгущенкой
Торт Цифра на 8 марта маме прикольное оформление Торт Цифра на 8 марта маме прикольное оформление
Торт безе с орехом фундук Торт безе с орехом фундук
Печенье с безе Пельмени Печенье с безе Пельмени
Печенье с безе и орехами Печенье с безе и орехами
Меренговый рулет с клубникой в духовке классический Меренговый рулет с клубникой в духовке классический
Домашний белковый заварной крем для украшения торта Домашний белковый заварной крем для украшения торта
Заварной крем из сгущенки и лимонного сока Заварной крем из сгущенки и лимонного сока
Шоколадные капкейки с кремом из шоколада Шоколадные капкейки с кремом из шоколада
Крем Чиз на масле для торта Юлии Смолл Крем Чиз на масле для торта Юлии Смолл
Яблочный пирог Шарлотка который тает во рту Яблочный пирог Шарлотка который тает во рту
Новогодний торт елка из меренги Новогодний торт елка из меренги
Пирог с творогом и яблоками в духовке Пирог с творогом и яблоками в духовке
Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта Сметанный крем из сливочного сыра и сгущенки для торта
Лимонный торт с белковым кремом Лимонный торт с белковым кремом
Палочки печенье из сгущенки Палочки печенье из сгущенки
Польское печенье Мазурка с орехами и изюмом Польское печенье Мазурка с орехами и изюмом
Пирожное Анна Павлова в домашних условиях Пирожное Анна Павлова в домашних условиях
Белковый заварной крем для торта Белковый заварной крем для торта
Глазурь для кулича Швейцарская меренга Глазурь для кулича Швейцарская меренга
Медовый торт Цифра Юлии Смолл Медовый торт Цифра Юлии Смолл
Творожный крем со сливками и сахарной пудрой Творожный крем со сливками и сахарной пудрой
Десерты трайфлы в стаканчиках с кремом чиз Десерты трайфлы в стаканчиках с кремом чиз
Ягодная прослойка для торта из брусники и клубники Ягодная прослойка для торта из брусники и клубники
Десерт Крем Брюле классический Десерт Крем Брюле классический
«Шаманим» 2023 - 2024