Домашнее безе без сахара

1. На небольшой скорости взбиваем белки. Как только белки увеличатся в 2 раза в объеме добавляем пудру эритрита, интенсивный подсластитель и пару капель лимонного сока. Увеличиваем обороты и взбиваем до крепких пик.

2. При помощи кондитерского мешка и насадки звезда отсаживаем меренги на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 100 С духовку (режим конвекция) на 40 минут.

3. Далее приоткрываем дверцу духовки, фиксируем её с помощью кухонного полотенца и готовим еще 40 минут. Затем вынимаем безе из духовки, даем им остыть и после этого аккуратно снимаем с пергамента. Ну, а дальше стараемся не съесть все безешки сразу - уж очень вкусными и хрустящими они получаются!