Пирог с капустой и рисом на сметанным тесте

1. Выливаем растопленное сливочное масло, 100 граммов, добавляем 200 граммов сметаны, 15 процентов, пойдет одно яйцо и соль, пол чайной ложки. Перемешиваем венчиком до однородности, добавляем буквально вот такую маленькую щепоточку соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. Перемешиваем, теперь просеиваем 320 граммов муки и начинаем замешивать тесто, сразу ложкой, затем выкладываем на рабочую поверхность, подпыляю мукой обязательно, и замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто, оставляем отдохнуть минут на 5–10.

2. И в качестве начинки у меня сегодня тушеная капуста с луком, морковью и томатной пастой, и плюс вареный рис. Соединяем, перемешиваем ингредиенты, и количество вы найдете внизу под видео, в описании. Подпыляю мукой опять поверхность, делим тесто на две части, одна чуть больше, раскатываем в пласт примерно 26–27 сантиметров, вот так, переносим при помощи скалки на противень.

3. Пергамент обязательно, выкладываем начинку, раскатываем другую часть теста, сверху выкладываем и хорошенько защипываем края теста, накалываем вилкой, смазываем яичным желтком и запекаем пирог примерно 40 минут, температура 180 градусов, даем немного остыть и наслаждаемся. Желаю вам приятного аппетита.