Сметанные булочки с малиной

1. В Миску просеиваем, 340 граммов муки, маленькую щепоточку соли добавляем и перемешиваем. Выкладываем сливочное масло 150 граммов, чуть холодной, не обязательно из морозилки, перетираем его в крошку руками, добавляем сметану 150 граммов и замесим мягкое, не липнущее к рукам тесто. Перекладываем его в пакет, чуть вот так приплюснем и отправим в холодильник на 30 минут.

2. Затем достаем, припыляем мукой, тесто тоже немножко можно, и раскатываем его в пласт, не в очень тонкий, а то прикрываться примерно 5 миллиметров. Вырезаем кружочки при помощи стакана, диаметр может быть 10 или 12 сантиметров, и то, что осталось у нас, тоже все пойдет на изделия. Сегодня в качестве начинки у меня свежая малина, еще варианты начинок вы найдете внизу под видео в описании.

3. Выкладываем в центр 3-4 ягодки, буквально пол чайной ложечки сахара и щепотку картофельного крахмала, если ягода замороженная, предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы не было лишней жидкости, и вот таким образом крепко защипываем, получается мешочек.

4. Выкладываем все изделия на противень с пергаментом, смазываем желтком, разбавленным немножко водой, выпекаем примерно 25-30 минут, температура 180-190 градусов. Даем немного остыть, перекладываем на блюдо и щедро посыпаем сахарной пудрой.