Шоколадный торт на кефире с вареньем

1. В Миску просеиваем 250 граммов муки вместе с какао, 80 граммов добавляем эту полную с горкой чайную ложку разрыхлителя, пол чайной ложки соды и всё хорошенько перемешиваем. Другую миску кладём 3 яйца, ванильный сахар 10 граммов и сахар 260 граммов, взбивая миксером до пышной светлой массы. Сухую смесь вливаем в яичную и добавляем 380 граммов кефира 2,5 процента жирности и растопленное сливочное масло 80 граммов. Всё перемешиваем миксером до однородности.

2. Размеры формы я укажу внизу под видео в описании. Выкладываем тесто в форму с пергаментом и выпекаем примерно 30 минут, температура 180 градусов. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой. Корж очень нежный, пушистый, поэтому желательно его полностью остудить. Я немного поспешила, разрезала его еще теплым, чуть неровно получилось, но ничего страшного. Разрезая сразу пополам, затем каждую часть вдоль, так будет удобнее.

3. В качестве начинки я использую смородиновый джем, он идеален в этом рецепте. Промазываем корж, накрываем вторым и аналогично прослоивам вторую заготовку, покрываем глазурью из какао.

4. Теперь тортик ставим в холодильник настояться, ну хотя бы на пару часов. Получается очень большой десерт, он чем-то напоминает торт «Захер» или торт «Прага». Потрясающая текстура, это очень вкусно. Попробуйте, желаю вам приятного чаепития.