Мясной рулет домашняя ветчина из рульки

Готовим с Люда Изи Кук Мясной рулет домашняя ветчина из рульки на Новый Год простой рецепт. Всем привет дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами бюджетным рецептом домашней ветчины из свиной рульки, без духовки! Такая ветчина прекрасная замена колбасе и ветчине из магазина. Она получается такая ароматная, хорошо держит форму. Это невероятно вкусно, уверена теперь вы точно откажитесь от покупной ветчины. А готовится оно проще простого, из обычной рульки! Обязательно ее приготовьте и попробуйте! Такой нарезкой вы можете украсить праздничный стол.

Ингредиенты.

Свиная рулька ... 1300 г
Куриный фарш ... 350 г
Паприка ... 1 ч.л.
Кориандр ... 1 ч.л.
Смесь итальянских трав ... 1 ч.л.
Чеснок ... 40 г
Соль и черный перец ... по вкусу
Сушеный чеснок ... 1 ½ ч.л.
Хлопья болгарского перца (копченые) ... 1 ч.л.
Мускатный орех ... ¼ ч.л.

Варить при минимальном кипении 3,5-4 часа. Полностью охладить и положить в холодильник на 8 часов.

Видео рецепт

Видео Мясной рулет домашняя ветчина из рульки рецепт

Как сделать Мясной рулет домашняя ветчина из рульки рецепт пошаговый

1. В первую очередь надо подготовить рульку. Хорошо помыть, почистить. Разрезаю рульку. У меня рулька небольшого размера. Всё мясо надо аккуратно снять с косточки. Из кости можно сварить бульон. Получилась вот такая кожа с мясом. Мясо расположено неравномерно, поэтому я некоторые куски мяса обрезаю и выкладываю там где кожа. крупный кусок мяса надрезаю. Надо распределить все равномерно. Кусочки которые остались на коже я надрезаю. Теперь подготовленную рульку замариную.

2. Мясо солю, соли понадобится примерно полторы чайные ложки. Конечно добавляйте по вкусу. Добавляю черный перец. Также я буду использовать разные специи. Вы можете добавлять любые, какие вам нравятся. Добавляю полторы чайные ложки сушеного чеснока, чайную ложку паприки, чайную ложку с горкой кориандра. Также я буду использовать мускатный орех буквально четверть чайной ложки. И копченые хлопья болгарского перца. Можно использовать копченую паприку. Будет очень вкусно.

3. Хорошо втираю все специи и соль. Кожу специями я не натираю. На мелкой терке натру чеснок. Я использовала не весь чеснок, 2 зубчика еще оставила. Чеснок равномерно распределяю по мясу. Также для рецепта я использую куриный фарш. Можно использовать фарш свинины или говядины. Добавляю соль и чёрный перец. и добавлю смесь итальянских трав, примерно одну чайную ложку. Хорошо перемешиваю. Подготовленный куриный фарш выложу сверху на рульку. Распределяю, чтобы он заполнил все пустоты.

4. Сверху на куриный фарш натру оставшиеся 2 зубчика чеснока. И теперь рульку сворачиваю в плотный рулет. Рулет я заворачиваю в рукав для запекания. Очень плотно. Хорошо завязываю концы И заверну в пищевую пленку. Чтобы вода не попала внутрь. Рулет оставляю мариноваться на сутки в холодильнике. можно оставить мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре. Когда рулет хорошо промариновался, перекладываю его в глубокую кастрюлю. Заливаю рулет водой чтобы он был полностью покрыт ею.

5. Вода начинает кипеть. Уменьшаю нагрев до минимального. Варю рулет при едва заметном кипение, на самом маленьком огне примерно 3,5-4 часа. Рулет сварился. Достаю из воды и оставлю остывать до комнатной температуры на столе, а затем отправлю в холодильник на 8 часов. Все хорошо застыло в холодильнике извлеку ветчину из пленки. Так вкусно пахнет. Я желаю всем приятного аппетита!