Простые рецепты

Пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Пирог с абрикосами и сметанной заливкой рецепт
Готовим вкусный Пирог с абрикосами и сметанной заливкой простой рецепт в домашних условиях. Так пирог Вы ещё точно не готовили, сочетание нереальное: песочное тесто, которое готовится элементарно, нежнейшая абрикосы из сметанной заливки, но не просто заливка, а я сюда добавила один ингредиент, и он стал неповторимым, Вы его точно запомните.

Ингредиенты.

тесто
разрыхлитель 2 ч.л.
щепотка соли
сахар 150 г
мука 320-350 г
сметана 100 г
масло сливочное 180 г

заливка
абрикосы 300-350 г
крахмал 2 ч.л.
сахар 2 ч.л.
сметана 180-200 г
сгущение молоко вареное ( ириска) 2 ст.л.
ванильный сахар 20 г

диаметр формы 22 см

Видео рецепт

Видео Пирог с абрикосами и сметанной заливкой рецепт Смотреть

Как сделать Пирог с абрикосами и сметанной заливкой рецепт пошаговый

1. Готовим тесто: в миску вливаем растопленное сливочное масло (180 г), сюда добавляем сметану (100 г пятнадцатипроцентную), всыпаем сахар (150 г), и тут ещё щеточка соли, перемешиваем венчиком до однородности, просеиваем муку постепенно всю сразу, не добавляйте примерно понадобится 320 или 350 г, разрыхлитель сюда, полторы чайные ложечки, и замешиваем тесто, сразу лопаткой, затем выкладываем на рабочую поверхность и собираем тесто в шар, собираем немножко, и вот такое мягкое, эластичное, к рукам не липнет, отрезаем от теста 1/3 примерно и отправляем в пакет, и вот так сделаем тесто немножко плоским, чтобы оно быстро заморозилось.
2. В общем, отправляем его в морозилку минут на 30–40, пока хорошенько не схватится. А это тесто выкладываем в форму диаметром 22 см обязательно, и вот так ручками распределяем тесто по всей поверхности, делаем бортики примерно 3–4 см, и пока эту форму с тестом ставим в холодильник и собирать будем пирог тогда, когда заморозится вот тот кусочек теста, который мы отложили, берём абрикосы, убираем косточки и режем на четыре части, если абрикосы небольшие, то на две, выкладываем их на тесто, посыпаем двумя чайными ложками кукурузного крахмала.
3. У меня очень фрукты сочные очень, и посыпаем двумя чайными ложками сахара, натираем подмороженное тесто на крупной тёрке и сверху выкладываем на фрукты, выпекаем пирог примерно 40 минут, температура 180°, до хорошо румяного цвета, а пока приготовим заливку: к сметане примерно 180–200 г добавляем ванильный сахар (20 г) и две столовые ложки варёной сгущёнки, и всё хорошенько взбалтываем вилочкой до однородности, достаём пирог из духовки.
4. Заливаем его вот этой заливкой и отправляем в ещё горячую духовку, но уже выключенную, на 15 минут, за это время заливка схватится и станет нежным кремом, и вот так немножко изменится в цвете, пирог полностью остужаем, это обязательно, иначе он распадётся, ну а затем ещё охлаждаем в холодильнике, ну хотя бы пару часиков, это что-то нереально вкусное, вот именно абрикос и варёная сгущёнка сочетается просто идеально с другими фруктами.
Похожие рецепты
Пирог с абрикосами и штрейзелем Пирог с абрикосами и штрейзелем
Лимонный пирог со сметанной заливкой Лимонный пирог со сметанной заливкой
Пирог с абрикосами в духовке Пирог с абрикосами в духовке
Брусничный пирог со сметанной заливкой Брусничный пирог со сметанной заливкой
Десерт Клафути с абрикосами Десерт Клафути с абрикосами
Пирог с абрикосами на сковороде без духовки Пирог с абрикосами на сковороде без духовки
Пирог с абрикосами на йогурте с глазурью Пирог с абрикосами на йогурте с глазурью
Пирог с яблоками на сметане Пирог с яблоками на сметане
Цветаевский сметанный пирог с клубникой Цветаевский сметанный пирог с клубникой
Пирог с яблоками на кефире и сгущенке Пирог с яблоками на кефире и сгущенке
Сливовый пирог с заливкой из сметаны Сливовый пирог с заливкой из сметаны
Насыпной пирог с индейкой Насыпной пирог с индейкой
Блинный торт с грибами и сыром Блинный торт с грибами и сыром
Заливной пирог с курицей, грибами, лавашом и сыром Заливной пирог с курицей, грибами, лавашом и сыром
Овощной Пирог на шампанском с кабачками и помидорами Овощной Пирог на шампанском с кабачками и помидорами
Сметанное печенье песочное с абрикосами Сметанное печенье песочное с абрикосами
Ленивый пирог с яблоками в духовке Ленивый пирог с яблоками в духовке
Мясной пирог с сыром из теста фило Мясной пирог с сыром из теста фило
Открытый пирог с грибами и капустой Открытый пирог с грибами и капустой
Пирог с яблоками и клубникой Пирог с яблоками и клубникой
Пирог Киш с курицей и картофелем на сливках Пирог Киш с курицей и картофелем на сливках
Грибной пирог тарт с горошком и сыром Грибной пирог тарт с горошком и сыром
Пирог с персиками и абрикосовым джемом Пирог с персиками и абрикосовым джемом
Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер
Морковный пирог с изюмом и штрейзелем Морковный пирог с изюмом и штрейзелем
Пирог киш лорен с курицей, грибами и сыром в духовке Пирог киш лорен с курицей, грибами и сыром в духовке
Рваный пирог из лаваша в духовке с сыром и зеленью Рваный пирог из лаваша в духовке с сыром и зеленью
Творожная запеканка с абрикосами в духовке Творожная запеканка с абрикосами в духовке
Пирог со сливами Пирог со сливами
Котлеты гречаники с фаршем на сковороде в сметанной заливке Котлеты гречаники с фаршем на сковороде в сметанной заливке
Деревенский пирог с мясом на картофельном тесте Деревенский пирог с мясом на картофельном тесте
Шоколадный пирог с глазурью Шоколадный пирог с глазурью
Творожная запеканка с яблоками и манкой Творожная запеканка с яблоками и манкой
Пирог из лаваша с капустой, яйцом и сыром в духовке Пирог из лаваша с капустой, яйцом и сыром в духовке
Лимонный пирог на кефире с мятой Лимонный пирог на кефире с мятой
Песочный пирог с творожной начинкой и ягодами Песочный пирог с творожной начинкой и ягодами
«Шаманим» 2023 - 2024