Печенье Мазурка с грецкими орехами и изюмом

1. Рецепт очень просто запомнить: по одному стакану муки, сахара, орехов и позже сухофруктов. У меня и сухофрукты будут: курага, изюм и чернослив, также 3 яйца и полторы чайные ложки разрыхлителя. Стакан у меня по 400 миллилитров. Начинаем с того, что яйца с сахаром взбиваем до побеления яичной массы, приблизительно четыре минуты. Маленький совет: если вы взбиваете вот таким одиночным миксером с одним венчиком и в открытой миске, то предварительно лучше немного промешать весь сахар вместе с яйцами, а лишь потом взбивать, иначе сахар попросту просто разбрызгивается по всей кухне.

2. Посмотрите, какой консистенции должна быть масса. Добавляя муку и разрыхлитель, вымешиваем до однородности. Еще маленький совет: можно сделать шоколадное печенье. Уберите 30 грамм муки, замените на 30 грамм какао без сахара, и предварительно его лучше просеять. Добавляем молотые орехи. Я прямо в руках их растирала на орехи. Предварительно лучше обжарить немножко на сухой сковороде, около 7 минут, можно также просушить в духовке при 160 градусах 15 минут.

3. У меня грецкий орех и немножко пекана, то можно использовать любые другие орехи. Потрясающе вкусные с фундуком. Добавляем сверху сухофрукты. Теперь тщательно промешиваем им тесто, чтобы орехи и сухофрукты равномерно распределились. Выкладываем тесто на противень, выстеленный пергаментом, и обязательно подмечайте, если у вас бумага для выпечки некачественная и вы в ней не уверены, то есть к ней всё прилипает, обязательно смажьте растительным маслом тесто, как только выложите, равномерно распределяйте по всей поверхности.

4. Выпекаем в разогретой духовке на 190 градусов режим верх-низ 30–35 минут до золотого цвета. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой: проткните в центр, и она должна выходить сухой, чтобы печенье резать было проще, резать его нужно, когда оно горячее. Если вы хотите получить ромбовидную форму, то режьте сначала по диагонали, а потом по ширине.

5. Вот такое незатейливое вкусное печенье получается. Мне чем-то отдаленно напоминает пахлаву. Храните в герметичном контейнере. Первые три дня печенье будет сохранять свою мягкость и будет немного тянуться при употреблении. Также печенье хранится долго, поэтому это удачный рецепт.