Икра сазана в домашних условиях

1. Прежде чем начать готовить икру сазана её нужно будет обязательно выдержать в морозильнике 10 дней или хотя бы одну неделю. Затем икру размораживаем, промываем холодной водой пока не уйдёт вся кровь. Затем перетираем через сито и выкладываем на марлю сложенную в два или три раза, чтобы вся вода стекла.

2. После этого выкладываем икру в миску. Теперь натираем в икру чеснок. Две чайные ложки соли, одну чайную ложку сахара, половину чайной ложки чёрного перца, одну полную чайную ложку молотого кориандра, две полные чайные ложки острого перца, две полные чайные ложки паприки.

3. Всё тщательно перемешиваем. Когда сахар и соль полностью растворятся перекладываем икру в стеклянную баночку. Закрываем баночку крышкой. И оставляем для ферментации при комнатной температуре на одни сутки, затем еще на трое суток в холодильник. Прошло 4 дня. Икра полностью готова.