Яблочный рулет бисквитный

1. Яблоки 4-5 шт. Лучше берите кислые яблоки. Натереть яблоки на крупной терке. Добавить сахар. Я добавила 2 ст.л. Яблоки сразу начинают темнеть. Но для нас это плюс, потому что в рулете будет более темный слой из яблок. Немного корицы по вкусу. Также можно добавить цедру лимона или лимонный сок. Яйца - 4 шт. Соль - щепотка Взбивать яйца 10-12 минут до очень светлой пышной массы.

2. Ванильный сахар - 10 г. Сахар - 120 г. Взбивать до очень пышной и светлой массы. Так как у меня миксер не очень мощный, то он будет взбивать долго. Где-то 10-12 минут. До такого состояния нужно взбить яйца с сахаром. След от венчика остается видимым минимум 1-2 секунды. Яйца с сахаром стали очень пышными и густыми. Это очень важно. Мука - 120 г. Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Прогреть духовку до 180 °C (355 °F). Добавить муку с разрыхлителем частями. Аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

3. Старайтесь сохранить воздушность теста. Кстати, посоветуйте, какой миксер лучше купить. Мне очень нравится идея стационарного миксера, как сейчас у меня. Но мой миксер уже старый. Поэтому я хочу купить новый миксер. Смазать пергамент сливочным маслом. Размер противня 30 см на 40 см. Выложить яблочки нижним слоем. Распределить по всему противню. Выложить тесто сверху. Выпекать 20 минут. Аккуратно переложить рулет.

4. Дать рулету остыть. Сахарная пудра. Теперь я отрежу кусочек. Какой красивый рулет! Посмотрите, какой он воздушный и нежный! Тесто воздушное как пух! А какой аромат! Очень вкусный рулет! По вкусу похож на яблочный пирог Шарлотка. Яблоки получаются как варенье! Очень вкусно, нежно, ароматно и быстро! До новых вкусных рецептов!