Шоколадный Чизкейк творожный

1. Для основы берем 300 граммов песочного белого печенья, 150 граммов сливочного масла и 40 граммов какао, измельчаем печенье в мелкую крошку при помощи блендера, а можно и при помощи скалки, пересыпаем в миску, просеиваем какао, перемешиваем, сливочное масло растопим, добавляем к печенью, перемешиваем, форму диаметром 20-22 сантиметра выстелить пергаментом, выкладываем крошку и хорошенько утрамбовываем, прижимаем ко дну формы, вот так выпекаем корж 10 минут при температуре сто восемьдесят двести градусов, полностью остужаем, а затем отправил морозилку на 15 минут, следующий этап приготовления, берем 600 граммов творога или сливочного сыра типа «Филадельфия», это у меня 50 на 50, 300 граммов творога пробиваем блендером.

2. Добавляем 300 граммов сливочного сыра, 200 граммов сахарной пудры, перемешиваем миксером до однородности, теперь вливаем холодные сливки 400 граммов и взбиваем буквально 2-3 минуты, как только масса станет густой, значит, готово, 200 граммов черного шоколада растопим в микроволновке или на водяной бане, немного остужаем до теплого состояния и вливаем к творожной массе, тщательно перемешиваем, к сожалению, блендер не разбил вот эти все маленькие творожные крупинки, творог у меня в этот раз магазинный, не домашний, и это особенно видно при соединении с шоколадом, но на вкусе это никак не отразилось, и вот такая масса плотная и получается.

3. Достаем корж из морозилки и выкладываем начинку, отправляем в холодильник на 6 и более часов, достаем чизкейк и немного украсим, расставим черный шоколад, немного сливочного масла добавляем, перемешиваем и вливаем на пергамент, распределяем палеткой, и сверху дополнительно я делаю хаотичный рисунок из белого шоколада, вернем пергамент в трубочку и оставим застывать на час, теперь аккуратно разматываем, и вот что у нас получается, это самый быстрый простой декор для десерта, выкладываем сверху на чизкейк, наливаем чашку кофе, отрезаем кусочек и наслаждаемся, чизкейк достать из холодильника за полчаса-час до употребления, желаю вам хорошего настроения и готовьте с удовольствием.