Печенье на скорую руку с корицей и курагой

1. В миску вливаем тёплую воду 100 миллилитров, добавляем 100 граммов сахара и 10 граммов ванильного сахара, щепотку соли и 70 граммов растительного масла, перемешиваем ложкой, пускай сахар растворится, просеиваем 200 граммов муки вместе с картофельным крахмалом 70 граммов, снимаем цедру с одного лимона, но это по желанию, добавляем, перемешиваем сразу ложкой, а затем позволяем рабочую поверхность мукой.

2. Выкладываем массу и вымесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, немного подпыляю мукой, если нужно, но смотрите, не забить и его мукой, плюс-минус на под был 30–50 граммов, делим тесто пополам, под пуляем поверхность мукой, раскатываем аккуратно тесто очень нежное, раскатываем пласт, посыпаем сахаром, теперь корицей и аккуратно свернем рулет, разрезаем на ломтики, и вот каждую печеньку окунаем сахар.

3. И из 2 кусочка точно также раскатываем пласт, и для начинки я беру курагу, мелко нарезаю, выкладываю по всей поверхности, начинка может быть абсолютно разные, например, орешки, изюм, цукаты, густой джем, также печенюшки окунаем сахар и выкладываем на противень с пергаментом, выпекаем 20–25 минут, температура 180 градусов, завариваем чай и пробуем печенье, получается хрустящая, рассыпчатая и вкусное, после остывания хранить печенье в закрытой таре либо в пакете.