Шоколадный бенто торт и капкейки

Готовим вкусный Шоколадный бенто торт и капкейки простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я хочу с вами поделиться очень классной идеей и сладкого подарка на любой праздник! Это вот такой стильный и красивый набор из бенто торта и капкейков. Идею такого оформления я увидела у домашних кондитеров в Instagram, и мне сразу очень захотелось сделать свой вариант. Бенто торты сейчас находятся на пике своей популярности, а такой набор смотрится очень стильно и эффектно.

Также это огромный простор для творчества можно, например, делать ассорти вкусов. У меня на канале есть очень удобный рецепт сразу 5 бенто тортов, есть бенто медовики и самые разные капкейки, из них можно составлять бесконечное количество комбинаций. Ну, а в этом видео вас ждет новый рецепт и я покажу как всего за один подход сделать вот такой шоколадный набор и как его упаковать. Видео получилось полезным и красивым давайте готовить!

Ингредиенты.

На 8 капкейков и бенто торт диаметром 12 см, вес 520 г, высота 7 см

Тесто
Мука 180 г
Какао алк. 30 г
Разрыхлитель 9 г
Сливочное масло 120 г
Сахар 120 г
Яйца 160 г (3 шт)
Молоко 60 г
Щепотка соли

Крем
Сыр творожный сливочный 330 г
Сливки 33% 100 г
Сахарная пудра 40 г или по вкусу

Крошка Орео 20 г (4 шт печенья без начинки)
Молочный шоколад растопленный 30 г

Пропитка Кофейная
Крепкий кофе + сахар по вкусу и желанию

Пропитка Шоколадная
Сахар 30 г
Вода 130 мл
Какао алк. 10 г
Все соединить, довести до кипения и проварить несколько минут

Видео рецепт

Видео Шоколадный бенто торт и капкейки рецепт

Как сделать Шоколадный бенто торт и капкейки рецепт пошаговый

1. Итак, начнем с приготовления шоколадного теста для кекса, которое пойдет на капкейки и бисквит для торта. Итак, в первую очередь нам нужно к просеянной муке добавить обязательно просеянный какао и разрыхлитель и хорошо перемешать чтобы ингредиенты объединились пока убрать в сторону в отдельной чаши нужно начать взбивать сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром я отвлеклась и начала взбивать масло без сахара, но потом вспомнила и сразу добавила вы сразу же соединяйте масло с сахаром и взбивайте. Взбивать надо тщательно, до посветления масло. Масло должно стать пышное, кремового состояния и значительно посветлеть.

2. Затем к хорошо взбитому маслу не прекращая взбивания начинаем добавлять по одному яйцу. Яйца также должны быть комнатной температуры. Добавили яйцо тщательно его вмешали и следующее добавляем только после того как предыдущее хорошо вмешалось. Когда масло с яйцами хорошо объединились начинаем поэтапно вводить сухие ингредиенты и молоко чередуя их друг с другом. Начинаем и заканчиваем сухими ингредиентами, получается что сухие ингредиенты мы вводим в 3 этапа, а молоко в 2 этапа. Молоко должно быть комнатной температуры, перемешиваем каждый раз на минимальной скорости миксера, а можно вручную венчиком.

3. И перемешиваем лишь до объединения ингредиентов. Долго вымешивать тесто нельзя, иначе после выпечки кексы не будут нежными. Тесто должно получиться в результате вот таким красивым, гладким и однородным. Тесто выкладываем в формочки для кексов и заполняем их не до конца, потому что во время выпечки кексы очень хорошо поднимутся. После того как выложили 8 капкейков, выкладываем тесто в форму для бисквита. Этого количества теста у меня хватило ровно на 8 капкейков и бисквит диаметром 12 сантиметров для бенто торта. Это очень удобно. У меня все вместе разом в духовку поместилось вот в таком виде. Духовка обязательно должна быть разогрета заранее.

4. Температура выпечки 180 градусов, выпекаем кексы до сухой и чистой шпажки. У меня они выпекались около 18 минут, я их достала, и еще примерно 10 минут допекался бисквит. И вот такими красивыми получились кексы, для остывания их переставляем на решетку, чтобы донышки не мокли. Вот таким получается бисквит, на готовность его также проверяем деревянной шпажкой, она должна оставаться сухой и чистой. Бисквит выпекался примерно на 10 минут дольше, чем кексы. Этот бисквит важно не пересушить. Достаем его аккуратно из формы, заворачиваем в пищевую пленку и на несколько часов отправляю в холодильник.

5. Пока займемся приготовлением крема, сделаем порцию базового сырно - сливочного крема. Его подробная технология приготовления есть у меня на канале в отдельном видео, и там же есть варианты еще 6 кремов на основе базового крема. Вся информация будет указана в описании под видео. Итак, базовый крем я разделила на две части, из одной части я сделаю крем орео, а из другой шоколадный крем. И оба эти крема будут отлично сочетаться шоколадными кексами. Для крема орео нам понадобится печенье орео. Его нужно будет отделить от крема и затем измельчить удобным способом. Можно измельчить в блендере, можно как я просто сложить в пакет. Пакет завязать и измельчить в крошку при помощи скалки.

6. Теперь в одну часть крема добавляем растопленный молочный шоколад, в другую часть крема крошку орео и перемешиваем крем до объединения. Чтобы растопленный шоколад в креме не пошел крупинками не вводите его слишком остывшим. Кремы готовы, вот такими они получаются и мы можем приступать к сборке нашего сладкого набора. Для пропитки я использовала крепкий кофе, так же сюда хорошо подойдет сваренный какао. Вариант обеих пропиток я также укажу в описании под видео. Крем перекладываем в мешок с насадкой, и каждым видом крема я отсадила по 4 шапочки, а оставшегося крема хватило ровно на сборку и выравнивание бенто торта.

7. Бисквит я разделила на 3 коржа его высоты отлично хватило на три полноценных штуки. Итак, бисквиты в торте я также пропитывала кофе. Для сборки торта я использовала оставшийся крем орео, и его хватило на два полноценных слоя. А оставшимся шоколадным кремом я торт выравнивала. Друзья если вы только учитесь выравнивать торты, то у меня есть очень подробное видео с техникой выравнивания. Ссылку на него я оставлю, так же оставлю ссылки на другие кремы для выравнивания. Так как у меня набор в целом шоколадный, для декора я сделала вот такие мини шоколадки. Этот декор готовится очень быстро, а также для посыпки я использовала хрустящие шоколадные шарики, и крошку от печенья орео. Вот такими в результате получаются капкейки.

8. Для набора два разных вида крема смотрятся очень красиво. Для бенто торта я использовала тот же самый декор. Очень популярны на бенто тортах тематические надписи. В конце я сделала брызги и подкрасила детали золотым кандурином. Для этого я его развила в небольшом количестве водки до состояния густой сметаны. Вот так у меня в результате получилось. Теперь самое интересное это упаковка набора. Нам понадобятся коробки для капкейков. Для своего набора я использовала коробку на 12 штук, но вы можете брать и на 9, и на 6 и делать самые разные наборы. Чтобы поместить сюда наш бенто тортик, нам нужно взять вкладыш для капкейков из коробки и объединить ножницами 4 ячейки в одну.

9. Также понадобятся два кусочка а пергаментной бумаги, на которых мы будем переносить и бенто торт в коробку, которые будут защищать бока торта от прикосновений с коробкой. Теперь аккуратно одним движением переносим бенто торт на пергаментную бумагу и затем аккуратно за бумагу переносим тортик в коробку.

10. Далее, также аккуратно переносим в коробку все капкейки. И вот такой набор получился, мне кажется смотрится он очень празднично, стильно и красиво. Получается очень вкусным, а самое главное он очень удобный в приготовлении. Друзья у меня на этом все, вдохновляйтесь, фантазируйте готовьте!

Похожие рецепты