Вкусная малосольная горбуша в домашних условиях быстро

1. Горбушу размораживаем, но не до конца. Хорошо промываем, отрезаем голову, хвост, плавники, если рыба не потрошеная, убираем внутренности и промываем. Делаем надрез по хребту и снимаем кожу. Филе отделяем от костей и разрезаем на крупные кусочки. В миске смешиваем соль, сахар и черный молотый перец. Хорошо обваливаем филе горбуши и кладем в большую миску.

2. Если смесь соли и сахара закончилась, а филе еще осталось, смешиваем еще в пропорции 2 столовые ложки соли на столовую ложку сахара и добавляем черный молотый перец. На рыбу кладем плоскую тарелку, чтобы она свободно входила в миску и закрывала рыбу. На тарелку ставим гнет, это может быть банка с водой.

3. Оставляем так рыбу при комнатной температуре на 12 часов. Теперь филе горбуши хорошо промываем холодной водой, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Лук нарезаем полукольцами. На дно чистой баночки наливаем немного растительного масла, кладем лук и кусочки рыбы. Так чередуем пока банка не заполнится.

4. Заливаем растительным маслом, закрываем крышкой и встряхиваем, так масло распределиться по всей рыбке. Ставим в холодильник на 2 часа. Подать на стол горбушу можно как самостоятельное блюдо или сделать бутерброды. Я желаю Вам приятного аппетита.