Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму

Сегодня хочу поделиться с вами своими любимыми рецептами заготовок помидоров на зиму. Два разных способа приготовления. Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму простой рецепт.

Ингредиенты.

На две банки объемом по 1,5 литра мне понадобится:
Помидоры (количество зависит от их размера)
Чеснок
Острый перец
50 гр. сахара
50 гр. уксуса 9% /по 25 гр. в каждую банку
Сельдерей | Базилик
Для рассола на 1,5 литра воды (на 2 банки):
50 гр. соли

Видео рецепт

Видео Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму рецепт

Как сделать Маринованные помидоры с базиликом и сельдереем на зиму рецепт пошаговый

1. Помидоры выбираем спелые и плотные. Мягкие помидоры не подойдут. Все сегодняшние заготовки я буду делать в банках объемом 1.5 литра. Поэтому и дозировка будет указана именно на этот объем. Первый способ - это стерилизация помидоров в банке без жидкости. Я приготовлю таким способом две баночки с разными вкусами. Одну банку я сделаю с сельдереем, а другую с базиликом. Банки и крышки я предварительно простерилизовала. Отрезаю стебли сельдерея и нарежу их, чеснок тоже нарежу.

2. Кладу это в банку и добавляю веточку сельдерея. Укладываю помидоры. Сбоку тоже можно добавить по веточке сельдерея. Сверху добавляем чеснок и кусочек острого перца. Первая баночка готова. Во вторую банку я добавлю базилик вместо сельдерея, а все остальное делаю точно так же. И эта баночка готова. Наливаю в кастрюлю воду и ставлю в нее банку.

3. Вода должна доходить до плечиков банки. Если у вас в кастрюлю помещается сразу две банки, то конечно так будет быстрее. Но у меня так не получается, поэтому я буду стерилизовать банки по очереди. Накрываю крышкой, но не закручиваю, довожу воду до кипения и стерилизую банку 15 минут. Обязательно проложите дно кастрюли какой-нибудь салфеткой. Параллельно приготовлю рассол. Всыпаю в воду сахар и соль и довожу до кипения. Помидоры с сельдереем у меня простерилизовались. Достаю банку из кастрюли, вливаю в нее уксус и заливаю кипящим рассолом.

4. Обратите внимание, что рассол я делала сразу на две банки, поэтому использовала то количество сахара и соли, которое указано у меня в рецепте. А 50 гр. уксуса, которые указаны в рецепте, нужно разделить на 2 банки, поэтому в каждую я наливаю по 25 мл. Уксус я использую 9%. Закручиваю банку крышкой и переворачиваю. Обязательно проверяйте, чтобы крышка была хорошо закручена и не подтекала. Укутываю банку и оставляю до полного остывания. Все точно так же проделываю со второй банкой.

5. Напомню, что здесь у меня базилик. Сначала ставлю стерилизоваться, а затем добавляю уксус и заливаю кипящим рассолом. Закрываю крышкой, проверяю и укутываю.