Хе из куриной печени по корейски

1. Чтобы приготовить хе по-корейски из печени, нам потребуется печень. Здесь у меня в 850 грамм куриной печени. Для начала мне необходимо отварить печень. Для этого я беру кастрюлю с водой и отправляю в нее печень. Ставлю на плиту. После того как закипит вода, засекаю ровно две минуты. Печень долго варить не буду. Чтобы печень оставалась нежной, я буду ее варить ровно две минуты.

Для куриной печени этого достаточно. Друзья, Печень я отварила, как только у меня сильно закипела печень, я уменьшила газ. С пенкой можно сильно не заморачиваться, потому что после варки печень я все равно очень хорошо промыла под холодной водой. Вот такое количество у меня получилось. Печень очень, очень нежная, посмотрите, очень мягкая.

2. Очень нежная, потому что я ее варила ровно две минуты. Сильно переваривать печень нельзя, иначе она затвердеет. Все, пока убираю в сторону. Печень у меня еще теплая, пусть остывает до конца. Я тем временем займусь остальными ингредиентами. Среди других ингредиентов мне потребуется болгарский перец здесь у меня 180 грамм получилось 1 большая головка лука моя вышла на 300 грамм, 200 грамм моркови, 4 зубчика чеснока и огромное количество специй. Из специй я возьму пол чайные ложки черного перца, 1 чайная ложка кориандра, 1 столовая ложка или 25 грамм сахара, 2 чайные ложки острого перца хлопьями, 1 чайная ложка паприки и одна столовая ложка кунжутных семян.

3. А также 2 чайные ложки 70 процентного уксуса и примерно сто тридцать миллилитров растительного масла, а также 60 грамм соевого соуса или 4 столовые ложки и зелень по вкусу. У меня сегодня замороженный зеленый лук и укроп. Лучше, конечно, брать кинзу, но кинзы у меня не оказалось. Для начала я очень хорошо прогрею растительное масло, просто налью в сотейник и на максимальном огне очень хорошо проколю растительное масло.

Пока у меня раскаливается масло, я нарезаю овощи. Морковь натираю на терке для корейской моркови. вот такая у меня получается стружка. Морковь я натёрла, отправляю в чашку, в которой буду заправлять хе и пока в сторону. Далее, друзья, лук. Лук нарезаю полукольцами, стараюсь это делать как можно тоньше.

4. Лук я нарезала пока убираю в отдельную тарелку. Далее болгарский перец. Болгарский перец разрезаю пополам, удаляю семена, затем разрезаю еще раз вот так пополам и стараюсь нарезать теперь болгарский как можно тоньше на тоненькие вот такие пластинки.

Болгарский у нас не будет обрабатываться термически, поэтому он будет у нас в салате, в хе нашем хрустеть, придавать свежесть салату, поэтому я ему стараюсь навязать как можно тоньше. Болгарский я нарезала так же, убираю к моркови в чашку и в сторону. Далее, друзья, смотрите, у меня очень хорошо прокалилось растительное масло, прям аж дымок идет. Теперь в этом масло я отправляю лук и хорошо перемешиваю. Теперь пока еще масла кипит и шкварчит.

5. Добавляю 2 чайные ложки острого перца хлопьями, а также одну чайную ложку паприки. Это делается для того, чтобы перец и паприка раскрылись и дали еще более ярко выраженный цвет и аромат. Посмотрите, какая красота уже получается!

Все хорошо перемешиваю. То есть лук, как на обычные салаты, я не пассерую, не жарю, он у меня будет тоже похрустывать. Посмотрите, какой цвет, друзья, суперский! Таким способом в горячее масло добавляют перец. и делают еще корейцы так называемую заправку кочитирими называется.

6. Кочи - это перец, тирими - это масло. кочитирими потом это раньше папа добавлял, например, во все супы, во все там вторые блюда. Вот вкусно было! Так, все, друзья, пока оставляю сторону, пускай масло с луком у меня остывают. Далее печени. Печень необходимо нарезать на вот такие полоски, произвольные, но примерно.

Шириной у меня получается 5 миллиметров, а сам кусочек как получится. Вот печенку вот такого размера. я ее уже разрезать не буду, просто на полоски пяти миллиметровые. Печень уже остыла, и она очень, очень мягкая и нежная. Вот такие кусочки печени у меня получаются, видите Сейчас нарежу всю печень, затем покажу, что делать дальше.

7. Печень я тоже нарезала, отправляю в чашку с овощами. Все жду, когда остынет лук и можно будет уже заправлять хе. Итак, друзья, лук у меня уже остыл с маслом. отправляю теперь тоже все к овощам и печени. Вот так обязательно сотейник протираю печенью и чтобы все, все, все до единой капельки отправить в чашку. Все, друзья, все ингредиенты у нас положены, можно заправлять хе. зеленушку тоже обязательно отправляем зеленый лук.

8. Далее выдавливаю 4 зубчика чеснока, отправляю 1 чайную ложку кориандра, пол чайной ложки черного перца, одну столовую ложку сахара, 2 чайные ложки 70 процентного уксуса, 4 столовые ложки соевого соуса и вот этот ингредиент ложится по желанию на любителя. Кунжутные семечки я отправляю все хорошо перемешиваю.

Все, друзья, салат готов! Желательно дать этому салатику настояться хотя бы пару часов, но если очень хочется, то можно уже кушать. Сейчас мне прям уже не терпится попробовать и покушать этот хешник. поэтому я ждать не буду, буду сейчас сервировать и подавать к столу.