Сочное мясо Говядина маринованная на сковороде

1. В сковородке разогреваем 100 мл растительного масла. Опускаем кусок говядины. Обжариваем на самом сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Теперь прикрываем сковородку крышкой и аккуратно вливаем воду. Её должно быть столько, чтобы она полностью покрывала кусок мяса. Накрываем сковородку крышкой и даём воде закипеть. Вода закипела.

2. Теперь добавляем одну разрезанную напополам морковку. Две маленькие или одну большую головку репчатого лука. Теперь нужно посолить бульон. На 1 литр воды добавляем половину столовой ложки соли. У меня здесь 2 с половиной литра воды я добавляю одну полную ложку и еще немного. Также добавляем на 1 литр воды добавляем три полные столовые ложки соевого соуса, три лавровых листа, две или три звёздочки бадьяна.

3. Также две или три гвоздички, одну столовую ложку семян кориандра и одну столовую ложку чёрного перца или душистого. Теперь убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и варим примерно полтора часа. Мясо сварилось. Выключаем плиту. Вытаскиваем мясо в контейнер или в глубокую посуду в которой оно будет мариноваться.

4. Процеживаем бульон. Его должно быть столько, чтобы покрывало всё мясо. Теперь добавляем в бульон натёртый чеснок. Перемешиваем. Даём полностью остыть затем накрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на 12 часов, чтобы мясо хорошенько промариновалось. Итак, прошло 12 часов. Нарезаем мясо.

5. Теперь приготовим немного соуса для мяса. Процеживаем пару ложек маринада. Добавляем половину чайной ложки обычного крахмала. Можно картофельного, можно кукурузного. Перемешиваем. Включаем плиту.

6. Непрерывно помешивая ждём пока соус закипит. Вот он закипел. Даём покипеть ещё 30 секунд. Выключаем плиту. Даём соусу полностью остыть. Маринованная говядина готова. Можно подавать к столу!