Легкий ягодный торт с ежевикой, брусникой и клубникой

Готовим вкусный Легкий ягодный торт с ежевикой, брусникой и клубникой простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Легкий ягодный торт

Бисквит:
250 г сливочного масла
250 г сахара
250 г яиц
220г пшеничной муки
30 г миндальной муки
10 г разрыхлителя
Ванильный экстракт

Ягодное кули
250 г ягод (у меня смесь из ежевики, брусники, клубники)
4 г пектина NH
60 г сахара

Крем (для сборки)
800 г творожного сыра
190 г сахарной пудры
~ 70 г сливок 33%

Как сделать Легкий ягодный торт с ежевикой, брусникой и клубникой рецепт пошаговый

1. Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить. Добавить яйца и ванильный экстракт, перемешать миксером. Просеять два вида муки и разрыхлитель. Снова перемешать до однородности. Распределить тесто на три формы 16-18 см. Выпекать при 180 С около 40 минут.

2. Ягодное кули.
Перемешать сахар с пектином. Ягоду порезать дольками и нагреть в сотейнике до 45 °С. Ввести дождиком пектин с сахаром и прокипятить около 1 минуты. Дать остыть и выложить на корж с кремом в качестве начинки при сборке торта.

3. Крем (для сборки)
Творожный сыр соединить с сахарной пудрой, добавить сливки. Взбить до стойкой массы на средней скорости миксера в течении 2 минут.