Лук репчатый сушеный в электросушилке и в духовке

1. Лук чищу и замачиваю в холодной воде. Нарезаю кольцами или полукольцами. Сушить можно двумя способами.

2. 1. В духовке. Ставлю противни с луком в духовку. Дверцу духовки плотно не закрываю (можно подложить ложку или полотенце), должна быть щель для выхода пара. При температуре 80 градусов сушу лук примерно 4-6 часов (зависит от духовки и от сочности лука). Во время сушки несколько раз лук перемешиваю. Дверь в кухню лучше закрыть: сразу запах лука резкий, но через 2-3 часа уже очень вкусно пахнет!

3. 2. В электросушилке. Сушу при температуре 50-60 градусов. Сушилка любая подойдет! Время для каждой сушилки будет разным (в инструкции обычно указано). Когда лук легко ломается и становится хрустящим - готово. Можно хранить лук, не измельчая. Складываю в сухую банку, закрываю крышкой и храню в шкафу.

4. Можно так и использовать в разных блюдах. Часть лука измельчаю в порошок. Делаю это с помощью блендера. Затем складываю в сухую банку и плотно закрываю. Для лучшего хранения можно добавить в луковый порошок несколько ложек соли. Тогда он не сбивается в комок и лучше сохраняет аромат.

5. Зачем я сушу лук - 5 причин!
Мне часто задают вопрос: “Зачем сушить, ведь лук есть в магазинах круглый год, он и так хорошо хранится?..” Причин предостаточно!

Первая причина. Именно с этого и началась моя сушка. Я весной спасала запасы лука, купленного на зиму. Съесть не успели, лук начал уже расти и портиться. В общем, я высушила тогда около 5 кг лука. И через 3 месяца сушила снова! Потому что...

Вторая причина (главная). Блюда с таким луком намного вкуснее! Аромат такой, как у обжаренного (карамелизованного) лука. Нет горечи неприятной, которую многие в луке как раз и не любят, и аромат намного ярче!

Третья причина. Готовить с таким луком проще и быстрее. Не нужно обжаривать лук, не нужно даже нарезать. Сразу добавляю в блюдо. Всегда вкусно!

Четвёртая причина (для многих тоже немаловажная). В каждой семье, я уверена, есть те, кто не любит лук и «выискивает» его, откладывая на край тарелки. У меня тоже есть такой «нелюбитель», поэтому я использую луковый порошок. Лука в блюде не видно, а вкус при этом будет потрясающим!

Пятая причина. Часто бывает так, что лук куда-то срочно нужен, а он вдруг закончился... А приправа в шкафу у меня есть всегда!