Квашеная морковь хрустящая

1. Морковь почистить, порезать красивыми длинными полосками. Можно фигурным ножом.

2. Сложить всё в банку. Залить холодным рассолом. Придавить грузиком.

3. Оставить на столе на 3-5 дней. Затем убрать в холодильник.

4. Как правильно квасить любые овощи?
Технологии приготовления. Я не буду упоминать эту информацию в каждом рецепте, повторяя раз за разом все эти шаги. Поэтому, здесь опишу чуть подробнее. Надеюсь, вы подготовили все необходимые овощи для заготовки и помыли подходящую банку. В чистую банку складываем нарезанные овощи.

Будь то овощи одного вида или же набор из разных овощей (тогда кладите их вперемежку). Затем слегка уплотняем их рукой или ложкой, придавливаем грузиком и заливаем уже готовым рассолом. Рассол должен полностью покрывать овощи. После этого необходимо закрыть овощи от доступа воздуха.

Но зная теперь эти варианты, вы можете, по желанию, их чередовать. Поставить банку с овощами на неглубокую тарелку для того, чтобы излишки жидкости при брожении не выливались к вам прямо на стол. Тем самым, привлекая полчища мошек и оставляя некрасивые пятна на поверхностях. И оставляем на столе на 3-4 дня. За это время процессы брожения в основном уже заканчиваются и легко ферментированные овощи уже можно кушать.