Шоколадные капкейки с крем чизом

1. Если у вас силиконовая форма - смажьте ее маслом, если бумажные капсулы - их нужно положить в силиконовую или металлическую форму, смазывать их не нужно, я использую вот такие бумажные формы, им не нужно ничего дополнительно.

2. Соединим шоколад и масло и растопим на водяной бане или в микроволновке, яйца смешаем со всеми видами сахара и хорошо перемешаем, аккуратно добавим шоколадную смесь и перемешаем, смешаем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и перемешаем, просеиваем половину сухой смеси и добавляем половину сливок.

3. Все хорошо перемешиваем, добавляем оставшиеся ингредиенты и снова перемешиваем, тесто получается густое, раскладываем его по капсулам, заполняем тестом формы примерно на 1/3, выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов 20-25 минут, капкейки достать и остудить на решетке.

4. Для крема: 200 г творожного сыра, 60 мл жирных сливок, 40 г сахарной пудры, все смешиваем в миске и взбиваем миксером 2-3 минуты, перекладываем в кондитерский пакет с насадкой, отсаживаем крем на кексы и украшаем клубникой, Приятного аппетита и новогоднего настроения!